豆腐黃鱔湯是一道很家常的菜，常吃黃鱔可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，這道湯還可以補鈣和健腦，養(yǎng)生效果還是很不錯的。以下是小編推薦的豆腐黃鱔湯做法，歡迎閱讀!

　　制作豆腐黃鱔湯的食材

　　豆腐黃鱔湯好吃又養(yǎng)生的步驟

　　1.準備食材。

　　2.姜切好。

　　3.熱鍋煎好姜絲。

　　4.下黃鱔煎到兩面焦黃。

　　5.下開水煮。

　　6.轉(zhuǎn)砂鍋里大火燒開轉(zhuǎn)中火燉10分鐘左右。

　　7.下豆腐再燉10分鐘左右。

　　8.出鍋時加鹽和雞精調(diào)味。

　　9.成品圖。

　　孕婦吃黃鱔的好處

　　有利胎兒大腦發(fā)育

　　黃鱔中含有豐富的DNA和卵磷脂，是構(gòu)成人體各器官組織細胞膜的主要成分，可以補充懷孕期間胎兒發(fā)育所需的DNA。而經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%，孕婦食用鱔魚肉有補腦健身的功效。

　　能調(diào)節(jié)孕期血糖

　　黃鱔體內(nèi)含有一種特有的“鱔魚素”，它能對人體起到調(diào)節(jié)血糖的作用，因此非常適用于患有妊娠糖尿病的孕婦食用，還能預(yù)防孕婦妊娠高血壓。

　　補充維生素A

　　黃鱔含有能增進視力，促進皮膜新陳代謝的維生素A，孕婦可以食用鱔魚來補充維生素A促進自身和寶寶的營養(yǎng)吸收。

　　增加免疫力

　　黃鱔中含有膽固醇，具有維持細胞的穩(wěn)定性、增加血管壁柔韌性、維持正常性功能、增加免疫力的作用。

　　豉椒炒黃鱔做法

　　材料：黃鱔400克，青椒2個，姜、鹽、生抽、蒜蓉辣醬、豆豉適量。

　　步驟：

　　1、黃鱔宰殺洗凈，切成段焯水。焯好的黃鱔洗凈粘膜待用。

　　2、青椒洗凈，切成塊狀待用。

　　3、起油鍋，爆香姜絲、豆豉，下黃鱔煸炒。

　　4、加入青椒一起炒勻。

　　5、待青椒斷青后，加入鹽、生抽、一點蒜蓉辣醬調(diào)味。

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