香椿拌白豆干是一道美味又很健康的涼拌菜，很適合春季的時候吃，適合下酒和下飯都是很好的選擇，還是很多廚房小白的會做的菜哦。以下是小編推薦的香椿拌白豆干做法，歡迎閱讀!

　　制作香椿拌白豆干的食材

　　香椿拌白豆干美味又健康的步驟

　　1.香椿芽。

　　2.香椿芽去掉下面的梗。

　　3.香椿切末，白豆干切末。

　　4.鍋里燒水，煮沸，焯香椿和白豆干。

　　5.撈出放入冷水(純凈水涼白開都行)。

　　6.調(diào)入鹽，檸檬沙拉汁(白糖，香醋，生抽也行)，雞精，香油，攪拌均勻。靜置10分鐘即可。

　　食用香椿注意事項

　　1、香椿是發(fā)物，因此有慢性疾病的人是不可食用的，陰虛的人也不宜食用香椿，更有一些人會因食用香椿過敏，這些人也要十分注意。

　　2、香椿在食用時還要避免和以下一些事物同食，香椿和牛奶同食會出現(xiàn)腹脹，與菜花華同食會影響鈣的吸收，與黃瓜同食會影響維生素C的吸收，與含鉀較高的食物同食可能出現(xiàn)腹瀉甚至腸胃痙攣，與動物肝臟或維生素K同食都會影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，這些食物都是不可以與香椿一起食用的。

　　3、香椿本身維生素C含量高于普通蔬菜水果，如果能夠吃新鮮香椿，維生素C可以幫助阻斷致癌物亞硝胺的形成。如果香椿已經(jīng)不夠新鮮，那么不妨把它和其他新鮮蔬菜水果一起吃，就能盡量避免亞硝酸鹽帶來的隱患。研究證明，在維生素C和亞硝酸鹽的摩爾比在2：1時，就能很好地阻斷亞硝胺致癌物的合成。

　　香椿雞脯做法

　　做法：

　　1、雞脯切成薄片，用胡椒粉、黃酒和少許鹽腌制片刻。

　　2、香椿用開水焯燙幾分鐘后撈起，切成細(xì)末。

　　3、雞蛋打散，加入香椿末打攪均勻。

　　4、雞脯用廚房紙拭干水分。

　　5、先在干淀粉中拍勻，再在蛋液中滾一圈。

　　6、下6成熱油鍋慢炸，全部炸好后再復(fù)炸一遍成金黃色。

　　7、用廚房紙吸油，擺盤沾醬食用。

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