涼薯炒嫩肉片的營養(yǎng)價值還是很高的，涼薯加了肉片炒來吃，去除了它原本的那股土氣，吃起來更像是荸薺，又加上嫩嫩的肉片的肉鮮，吃起來的口感很好。以下是小編推薦的涼薯炒嫩肉片做法，歡迎閱讀!

　　制作涼薯炒嫩肉片的食材

　　涼薯炒嫩肉片好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.豬后腿凈瘦肉切片，加鹽，生抽，淀粉。

　　2.用手抓捏肉片，碼入味， 腌制片刻。

　　3.熱鍋將油燒至8成熱。

　　4.將肉片倒入鍋中迅速滑超，待肉片變色立刻起鍋，備用。

　　5.地瓜一個。

　　6.地瓜剝皮洗凈。

　　7.地瓜切條，比切土豆絲粗些;

　　8.備好姜蒜紅綠椒，干辣椒等。

　　9.鍋中炒香姜蒜，干辣椒，花椒;干辣椒和花椒可放可不放。我的放入量少是不會感到辣的。

　　10.倒入涼瓜條翻炒片刻，加鹽繼續(xù)翻炒。

　　11.加入紅綠椒塊。

　　12.加入肉片繼續(xù)翻炒片刻，所有的菜都入味了，就可以裝盤了。

　　涼薯是不是涼性食物

　　涼薯是涼性食物。

　　人的體質(zhì)有寒性和熱性的分別，寒性體質(zhì)適合吃熱性水果，熱性體質(zhì)社和吃寒性水果，若寒性體質(zhì)吃寒性水果，熱性體質(zhì)吃熱性水果，往往容易導(dǎo)致涼上加涼，或熱上加熱造成身體的不適，只有吃對了屬性才能很好的利用水果來養(yǎng)生，而涼薯在食物屬性中屬于涼性食物，所以適應(yīng)了熱性體質(zhì)的人食用。

　　涼薯的肥大塊根，富含糖類、蛋白質(zhì)，據(jù)測定，每千克塊根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些礦物質(zhì)、維生素等，含有人體內(nèi)的各種氨基酸，其中包含8種必需氨基酸。

　　涼薯的營養(yǎng)成分及食物屬性決定了它的功效，涼薯性涼，所以有散熱去火的功效，含有蛋白質(zhì)和氨基酸，有促進(jìn)機(jī)體合成的能力，能增強人的抵抗力，同時含有大量的碳水化合物，具有提供能量的做用，植物的塊莖，含有一定量的膳食纖維，并且水分較多，水溶性維生素含量較高，具有護(hù)膚養(yǎng)顏的作用。

　　涼薯屬于涼性食物，但是由于其含有大量的碳水化合物，其中大部分是糖類和淀粉，在大量食用時由于口腔內(nèi)不的糖分較高，滲透作用較強，容易導(dǎo)致口腔潰瘍。

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