洋蔥拌小魚簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)做法圖解
洋蔥拌小魚是一道很好吃的菜,洋蔥中的維生素C 和胡蘿卜素都是抗氧化劑,洋蔥對(duì)致癌的硝酸鹽有抑制作用,這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還不錯(cuò),而且做法也簡(jiǎn)單。以下是小編推薦的洋蔥拌小魚做法,歡迎閱讀!
制作洋蔥拌小魚的食材
洋蔥拌小魚簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的步驟
1.主料:洋蔥、咸小魚輔料:鹽、涼拌醋、涼拌生抽、胡椒粉、青辣椒
2.把洋蔥去外皮切絲
3.青辣椒洗凈切絲
4.把洋蔥絲、辣椒絲加鹽拌均勻
5.加涼拌香醋、涼拌生抽、胡椒粉拌均勻
6.再把咸小魚加進(jìn)去
7.拌均勻即可
洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用,是因?yàn)檠笫[鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物。
2、洋蔥所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑,能消除體內(nèi)的自由基,增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力,具有防癌抗衰老的功效。
3、洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì),近年來,瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度,有助于防治骨質(zhì)疏松癥。
4、洋蔥有一定的提神作用,它能幫助細(xì)胞更好地利用葡萄糖,同時(shí)降低血糖,供給腦細(xì)胞熱能,是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。
5、洋蔥中含有一種“櫟皮黃素”9的物質(zhì),這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一,它能阻止體內(nèi)的生物化學(xué)機(jī)制出現(xiàn)變異,控制癌細(xì)胞的生長(zhǎng),從而具有防癌抗癌作用。
6、洋蔥營(yíng)養(yǎng)豐富,且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌,增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化,且洋蔥不含脂肪,其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物。
7、洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度,因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流量,預(yù)防血栓形成作用。對(duì)抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用,又能促進(jìn)鈉鹽的排泄,從而使血壓下降。
洋蔥的適宜人群
一般人均可食用。特別適宜高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者。因洋蔥含有前列腺素,能促使可引起血壓升高的鈉鹽的排泄,具有降低血壓和預(yù)防血栓形成的作用,所以適宜于高血壓、腦血栓患者;同時(shí)洋蔥中還含有特殊香氣的植物殺菌素,具有抑菌和防腐的作用,所以對(duì)于腸道疾病來說也是極為有益的。
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