蒜味鐵板蝦簡單又營養(yǎng)做法圖解
蒜味鐵板蝦是一道很有營養(yǎng)價值的菜肴,鮮蝦的香甜配上濃濃的蒜香、真讓人味覺大開,而且做法也很簡單的哦。自己在家也可以嘗試做一下。以下是小編推薦的蒜味鐵板蝦做法,歡迎閱讀!
制作蒜味鐵板蝦的食材
蒜味鐵板蝦簡單又營養(yǎng)的步驟
1.準(zhǔn)備好材料。
2.磨菇用紙巾拭擦乾凈后、切塊備用。
3.蒜頭剁碎或切片都可、備用。
4.蝦子剝完殼后、在蝦背畫刀去掉沙、蝦殼留著。
5.在小鍋子裡放入一小碗水、把蝦殼放入煮熟、湯汁留下。
6.鐵板裡倒入大約三大勺橄欖油、放入乾辣椒和蒜頭、小火爆香。
7.再把磨菇放入燒炒一下。
8.繼續(xù)放入蝦子燒炒。
9.再灑些黑胡椒粉和鹽巴。
10.在適量淋上蝦殼煮出來的湯汁、開大火、燒至縮汁后即可熄火。
11.因個人喜好可以在熄火前加入一些香芹,這就是成品了。
蝦線怎么挑才干凈的方法
牙簽方法
可以說去除蝦線的最好方法就是利用牙線,專家特別提醒對飲食不講究的人,在吃蝦之前必須要將蝦線去除,否則的話不僅很容易出現(xiàn)有腹瀉等癥狀,嚴(yán)重的話還有可能會出現(xiàn)有食物中毒的情況。其實用牙簽去蝦線的方法很簡單,只需要用牙簽從蝦身的倒數(shù)第一節(jié)與倒數(shù)第二節(jié)中間穿過,然后向上挑斷蝦線即可。
這個時候還不算完,因為這個時候并沒有完全的去除蝦線,因此在用牙簽挑斷蝦線后還應(yīng)該再捏住斷開的線頭,然后徹底的抽出蝦線,這樣就可以放心食用了。
活剝
很多人在去蝦線的時候總喜歡先將蝦煮熟,然后再開始去蝦線,然而這種方法是最不方便的。通常情況下要想快速的去蝦線,最好的方法是活剝。聽著似乎有些血腥,但其實并不是如此,所謂的活剝是指將活生生的蝦掐住脖子,然后再將頭和蝦線一起拽出。這樣可以在最短的時間內(nèi)徹底的清除蝦背部的蝦線,可以說蝦在生的時候最最容易去蝦線的。
這種方法不必將其背后開刀了,然后將去頭的蝦放在開水里煮1到2分鐘,等到外殼變紅后即可。而這個時候目的并不是煮熟它,而是要讓它的殼變硬這樣就很容易去蝦殼了。
蝦頭凸刺
生活中能夠去蝦線的方法有很多,還有一種方法同樣十分簡單有效。一般在蝦頭中間有凸起的刺,這個時候只需要用剪刀在刺的位子剪一個口子,接著再用剪刀的平面把整個腦子挑出來,而這個時候蝦線就會整根被扯出來了。這種方法不僅可以輕松去蝦線,同時還可以保持整個蝦的完整,因此一些對做事要求完美的人不妨可以試試這個方法。
但是在用這個方法的時候一定要特別的注意,用剪刀挑不要把腦子弄破,否則的話蝦線就出不來了。因此用剪刀剪完口子后,必須要用剪子的平面挑。
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