海帶肉圓湯美味又健康的做法圖解
海帶肉圓湯是一道美味又很健康的湯品，可以補(bǔ)鈣，還有減肥的功效，而且加上一些肉圓吃起來(lái)的口感很好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富。小編給大家精心推薦的海帶肉圓湯做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作海帶肉圓湯的食材
海帶肉圓湯美味又健康的步驟
1.肉末加入料酒，鹽，糖，適量的水?dāng)嚧蛏蟿?/p>
2.海帶絲洗凈切段
3.鍋中放水，用小勺子把肉做成肉圓放入鍋中
4.全都放好后
5.煮開(kāi)，撇去浮沫
6.放入海帶絲
7.放入適量的鹽
8.放入適量的味精
9.肉圓煮熟，放入香菜
10.即可出鍋裝盤
海帶選什么樣的好
1、看顏色選褐綠、土黃的
褐綠、土黃的海帶才正常?？搭伾?，褐綠色或者土黃色的海帶是比較正常的顏色;墨綠色的海帶是鮮海帶經(jīng)過(guò)燙煮后顏色變綠，再經(jīng)過(guò)冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成，一般用作涼拌菜;而翠綠色的海帶可能是經(jīng)過(guò)添加色素浸泡而成，消費(fèi)者在選擇時(shí)要特別注意。
顏色不正常的海帶謹(jǐn)慎購(gòu)買：
海帶的正常顏色是深褐色，海帶經(jīng)鹽制或曬干后，具有自然墨綠色或深綠色，顏色過(guò)于鮮艷的海帶購(gòu)買時(shí)要慎重。翠綠色的海帶就要注意了，這種顏色的海帶不是 什么新品種，是經(jīng)過(guò)添加劑浸泡而成。添加食用色素浸泡后，水會(huì)變綠，而使用工業(yè)色素的水不會(huì)變色。長(zhǎng)期食用漂染過(guò)的海帶對(duì)健康有害。
因此，不要購(gòu)買顏色鮮 艷的海帶。海帶買回家后如果清洗后的水有異常顏色，也應(yīng)該停止食用，以免影響身體健康。
2、摸手感要有粘性的
褐綠色的海帶挑選黏性大的，墨綠色的海帶經(jīng)過(guò)加工后，表面就沒(méi)有什么黏性了?？墒?，經(jīng)過(guò)化學(xué)處理的海帶，摸起來(lái)沒(méi)有韌性。
3、選上面有白霜的
海帶上那層白粉叫甘露醇，海帶出水風(fēng)干曬過(guò)之后，甘露醇就會(huì)析出附著在海帶表面，從而形成白霜。甘露醇具有降血壓、利尿、消腫的作用。買海帶就是要買有白霜的，正常的海帶是深褐色，經(jīng)腌制或曬干后，具有自然墨綠色或深綠色，且海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中帶黃、無(wú)枯黃葉者為上品。這種海帶除了含碘高外，還含有甘露醇，即“白霜”，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
如果干海帶呈現(xiàn)部分紅色或者部分黃色就不要選擇了，這樣的海帶有可能是被污染的，質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)差一些。另外，干海帶也有濃厚的海鮮味，如果出現(xiàn)了其他異味，說(shuō)明海帶的質(zhì)量也打了折扣。
4、看肉質(zhì)是否肥嫩
優(yōu)質(zhì)海帶的肉質(zhì)肥嫩，寬且長(zhǎng)，色澤為深褐色或褐綠色，含沙和雜質(zhì)量少;質(zhì)量次之的海帶相反，肉質(zhì)薄，葉片短而窄，顏色為黃綠色，含沙和雜質(zhì)量大。
5、看內(nèi)部是否完整
在購(gòu)買的時(shí)候，我們最好能把海帶打開(kāi)看看。完整的海帶較好，如果有碎小的海帶片混雜其中說(shuō)明品質(zhì)不佳，如果有孔洞或大面積破損則有可能是在存儲(chǔ)過(guò)程中有過(guò)蟲(chóng)蛀或霉變。
6、聞是否有海鮮味道
沒(méi)經(jīng)過(guò)漂染的海帶，海鮮的味道比較濃厚，經(jīng)過(guò)漂染處理過(guò)的海帶，海鮮的味道就有所減少。
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