菜花怎樣吃好吃簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)
花球的潔白度,以花球潔白微黃、無(wú)異味、無(wú)毛花的為佳。菜花好吃的做法有哪些呢?下面是的菜花好吃的做法,歡迎閱讀。
菜花好吃的做法1:五香菜花
原料:
菜花、豬肉、鹽、料酒、茴香、花椒、姜片、雞精、枸杞、高湯、水淀粉、食用油
做法:
1、將菜花洗凈去掉蒂部老皮,切成塊待用。將豬肉洗凈切成肉片,加入鹽、料酒、水淀粉上漿待用,枸杞水發(fā)待用;
2、坐鍋點(diǎn)火,放入清水,將花椒、茴香、姜片、鹽放入水中煮出香味后,下菜花煮至回軟,約7成熟時(shí)撈出;
3、另置炒鍋,坐鍋點(diǎn)火,倒入食用油,至4成熟時(shí)放入切好的肉片,煸炒至變色,放入料酒,將焯好的菜花炒勻,放入高湯、鹽、雞精、枸杞、炒至菜花變熟,勾薄芡起鍋即成。
菜花好吃的做法2:茄汁菜花
用料:菜花一顆,番茄醬1/3瓶,新鮮西紅柿1個(gè),花椒20粒,白糖一勺,雞精1/5勺,蔥2寸斜切,姜切片
做法:
1)菜花洗凈,從根部用剪刀剪成小朵,其余部分不要。西紅柿去蒂切薄片。
2)鍋燒干至輕微冒煙,放油,油冒煙時(shí)放花椒,馬上蓋上鍋蓋。30秒后關(guān)火,2分鐘后再開(kāi)火。
3)依次放進(jìn)西紅柿、菜花、白糖、姜,翻炒均勻后,馬上加一碗水,煮開(kāi)。
4)水快煮干時(shí),放番茄醬、蔥、雞精炒好后盛盤(pán)。
菜花好吃的做法3:菜花炒肉
主料:菜花500克
輔料:雞蛋2個(gè)、面粉100克、年奶75克、黃油15克、植物油60克、鹽4克、胡椒面少許
制作:
1)把菜花擇洗干凈,放入鍋內(nèi)加入適量清水,上火煮沸,至八成熟時(shí),撈出晾涼,再用刀切成小朵,撒上鹽和胡椒面、腌好待用;
2)把面粉過(guò)籮放入一盆里,放上牛奶,鹽,蛋黃和適量水,混合均勻,調(diào)成稠面糊,把蛋清到一次盆里,用蛋抽子攪拌成泡沫狀后,迅速攪打成立狀,然后慢慢倒進(jìn)和好的面糊里,混合均勻即可;
3)用炸鍋一個(gè),放入植物油上火燒熱,把菜花小朵放入面糊盆里,粘勻面糊,放入熱油里炸成金黃色即可,上桌時(shí)澆上黃油少許。
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