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帶魚怎么燉好吃營養(yǎng)美味

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  帶魚里含有豐富的DHA,對寶寶的大腦發(fā)育有一定的幫助平時飲食上注意營養(yǎng)均衡。燉帶魚好吃的做法有哪些呢?下面是的燉帶魚好吃的做法,歡迎閱讀。

  燉帶魚好吃的做法1

  配 料: 小帶魚兩條清理干凈去頭尾切約六厘米的段,甜椒、青椒各一個(也可選用其他菜)切塊用一咖啡匙鹽腌幾分鐘,香蔥五、六棵切,老姜一小塊切片,蒜半個切片,老抽一大匙,料酒兩匙,鹽適量,雞精適量,香油一小匙,淀粉一大匙。

  操 作: 1、將鍋置火上,放油燒至六、七成熱時放入瀝干水份的帶魚段炸呈金黃色,關(guān)火,撈起魚段瀝干油份。如上圖中的帶魚段。

  2、鍋內(nèi)留一定量的油燒至三、四成熱,放入姜、蒜片和蔥段炒出香味。

  3、再放入甜椒塊略炒一下,加一小碗水燒沸后下老抽、鹽、雞精。

  4、下帶魚段,中火燒約五分鐘后,放香油、勾芡鏟勻。

  5、裝盤,上桌,開吃。

  燉帶魚好吃的做法2

  1.帶魚要寬的,就是肉厚的,如果有新鮮的最好。

  2、頭、尾巴細(xì)小的部分都不要。帶魚把肚子里面東西清理干凈就好,內(nèi)腹的黑膜去掉。身上的銀色鱗片可以選擇去掉,如果去掉的話,用粗糙的紙用力一搽就好了。不去磷就需要下鍋時候多炸段時間。切6厘米左右長度。

  3、用細(xì)鹽鹽10分鐘,不要太多了,咸了就沒有法子吃了。有料酒可以滴幾滴。

  4、起油鍋,油要多點(diǎn)點(diǎn),火要大火,帶魚全部放下去,不要翻動,端鍋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),讓魚均勻受熱,待表面金黃,放入高湯(沒有的話,溫水也可以,大概一個茶杯),鹽、雞精、姜、蔥、蒜、蓋鍋蓋。

  5、10分鐘即可出鍋,起鍋前1分鐘喜歡甜味可以放入些許糖。

  6、北方地區(qū)喜歡紅燒帶魚,就是在放高湯后放入醬油,鹽不放。

  燉帶魚好吃的做法3

  第一步:準(zhǔn)備糧草,到市場買條帶魚,目前市場參考價(jià)窄的5元/斤,寬的6元/斤。讓賣魚的幫忙把魚清理干凈,切成均勻的幾段,這樣自己回家洗洗就可了。我比較懶而且這樣小小的要求,賣魚的一般不會拒絕,所以就放心大膽的說吧。

  第二步:戰(zhàn)前籌備,以一條標(biāo)準(zhǔn)個頭的帶魚為例,打一個雞蛋在碗里,并打散備用;將從切成3-4厘米的蔥段,大約6-7段即可,姜切片大約4片左右,取兩瓣蒜,用刀拍扁即可,將切好得蔥、姜、蒜盛在小碟中備用。

  第三步:實(shí)戰(zhàn)演練,倒油入鍋大約沒鍋底1-2厘米左右(肉眼測量,無需精確到點(diǎn)),待油熱至八成左右,將魚塊裹上雞蛋液,放入油鍋炸,切忌不停翻,待魚塊兩面炸至金黃色,即可撈出盛盤了。關(guān)小火,將鍋中多余的油倒出,只留少許底油,然后再將炸好的帶魚回鍋,放入備好的蔥、姜、蒜,放兩勺糖(標(biāo)準(zhǔn)湯勺)入鍋,再倒4-5勺醋,同時蓋好鍋蓋。(注:澆醋的同時蓋好鍋蓋是為了將糖醋受熱好獨(dú)有的香味留在鍋中入味)然后,輕輕的晃動不要翻動,以免打碎魚塊。2分鐘左右倒醬油比醋的份量少點(diǎn),然后倒水與魚齊平,開大火,水開后,改中小火燉。待汁變濃放少許鹽,輕輕的調(diào)拌均勻,一道香噴噴的家常帶魚就出鍋啦。

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