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紅燒鯽魚怎么弄好吃美味營養(yǎng)

時(shí)間: 玉鳳51 分享

  鯽魚營養(yǎng)豐富,含有大量的蛋白質(zhì),常食可益體補(bǔ)人,紅燒鯽魚是家常的做法,制作起來很簡單哦,下面是的紅燒鯽魚的做法資料,歡迎閱讀。

  食材準(zhǔn)備

  做法步驟

紅燒鯽魚的做法步驟1

  1.鯽魚去鱗和內(nèi)臟洗凈備用。

紅燒鯽魚的做法步驟2

  2.在鯽魚兩面身上劃一字花刀。

紅燒鯽魚的做法步驟3

  3.然后把魚身兩面抹上一些蛋液。

紅燒鯽魚的做法步驟4

  4.平底鍋倒油放入鯽魚煎至。

紅燒鯽魚的做法步驟5

  5.不要急于翻面,稍等片刻晃動(dòng)鍋?zhàn)郁~可晃動(dòng),再翻面直到兩面微黃盛出魚備用。

紅燒鯽魚的做法步驟6

  6.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。

紅燒鯽魚的做法步驟7

  7.加入番茄沙司。

紅燒鯽魚的做法步驟8

  8.把番茄沙司炒出香味。

紅燒鯽魚的做法步驟9

  9.放入煎至的鯽魚。

紅燒鯽魚的做法步驟10

  10.加入適量的清水。

紅燒鯽魚的做法步驟11

  11.加入料酒。

紅燒鯽魚的做法步驟12

  12.加入老抽。

紅燒鯽魚的做法步驟13

  13.加入生抽。

紅燒鯽魚的做法步驟14

  14.加入白糖

紅燒鯽魚的做法步驟15

  15.大火燒至,燒制的過程中可用炒勺把湯汁不斷的澆在魚身上。

紅燒鯽魚的做法步驟16

  16.大火燒制10-15分鐘,湯汁半干揀出蔥姜不要。

紅燒鯽魚的做法步驟17

  17.把魚盛出,湯汁中加入少許鹽,雞精,淋入水淀粉攪拌均勻。

紅燒鯽魚的做法步驟18

  18.然后把湯汁澆在魚身上即可。

  小貼士

  鯽魚要用鮮活鯽魚宰殺,味道才鮮美。

  把魚肚內(nèi)黑膜洗凈,再把魚煎至微黃,這樣魚才不會(huì)有腥味。

  我喜歡用少許蛋液涂抹魚身,煎至的時(shí)候魚才不容易破皮,或者抹少許鹽也可。

  煎至的時(shí)候不要急于翻面,要稍等片刻,或者晃動(dòng)鍋?zhàn)樱~可以在鍋中輕松晃動(dòng),在翻另一面繼續(xù)煎至,以保證魚身的完整。

  加入少許番茄沙司來紅燒鯽魚,即可提味又能增色,使燒制的鯽魚湯汁紅亮,鮮美味醇。

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