辣椒含有豐富的維生素等，做好的辣椒醬具有色澤紅褐、粗細(xì)均勻，下面就讓小編來(lái)為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.主料：紅辣椒輔料：植物油、鹽、白糖、花椒粉、姜、胡椒粉、味精、黃醬

　　2.把紅辣椒洗凈去蒂切段瀝干水分

　　3.加餃子器里轉(zhuǎn)動(dòng)餃子器

　　4.絞碎

　　5.姜洗凈切末

　　6.熱鍋涼油，加辣椒末

　　7.姜末小火熬制

　　8.一邊得不停的翻炒， 直到煮開水分熬干

　　9.加鹽

　　10.加黃醬、白糖在不停翻炒均勻， 小火熬制10分鐘左右，讓辣椒和醬充分結(jié)合后，會(huì)透出紅亮的油

　　11.加味精、花椒粉、胡椒粉

　　12.在翻炒均勻，熬制2分鐘左右即可

　　小貼士

　　辣椒喜歡粗一些的，可以切的大一些，反之切碎一些，熬制好的辣椒醬涼透，裝在瓶子里封閉，可以經(jīng)久不壞

　　不喜歡太黑的辣椒醬，就少加黃醬，這樣辣椒醬做菜可以翻炒出紅油，顏色漂亮

　　餃子器是很好的絞辣椒的工具，想怎么攪都行，不辣手

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