苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣，適合夏天食用，涼拌苦瓜簡單易做，苦瓜怎么拌好吃？下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.苦瓜洗凈，切開，刮掉里邊的瓤

　　2.苦瓜切薄片，胡蘿卜切絲

　　3.水燒開，水中加少許鹽和幾滴玉米油，將苦瓜片和胡蘿卜絲分別焯水1-2秒，快速撈出，馬上放到準(zhǔn)備好的涼水盆中

　　4.苦瓜片和胡蘿卜絲撈出后，用手撕適量蔥絲放入

　　5.另拿一個小碗，放入生抽，陳醋，鹽，蒜末，香油混合

　　6.把調(diào)料汁澆入

　　7.鍋燒熱，倒入適量的玉米油，放3個花椒粒，花椒燒黑了關(guān)火，挑出花椒粒，澆入

　　小貼士

　　1.焯苦瓜時放鹽和食用油是為了保持苦瓜的翠綠的色澤，焯出馬上放入涼水中是為了保持苦瓜脆嫩的口感

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