好吃的牛腩一定是酥軟又入味的，要牛腩酥軟入味，燉煮的時(shí)間是非常重要，利用高壓鍋燉煮是一個(gè)好的方法，高壓鍋燉牛腩怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.牛腩洗凈，切成小塊

　　2.準(zhǔn)備燉的原料

　　3.牛腩加姜塊、八角，下鍋飛水

　　4.至水煮沸，撈出牛腩，用溫水洗凈浮沫

　　5.熱油鍋，放入香料煸炒

　　6.放入牛腩快速翻炒

　　7.加少許料酒，繼續(xù)炒2分鐘左右

　　8.加入沸水，沒過水面

　　9.移入高壓鍋內(nèi)，加蓋燜燉，大火上汽，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘

　　10.番茄切稍大的塊

　　11.燉好的牛腩移入炒鍋，放入番茄，加食鹽

　　12.放一大勺番茄沙司，燉至還余部分湯汁即可

　　小貼士

　　牛腩飛水，建議用冷水，加姜塊、八角煮至水沸，然后撈出，用溫水洗凈浮沫

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