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玉米與什么食物相克

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  玉米營(yíng)養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素及微量元素,是家庭餐桌必備的好食物,但是玉米與一些食物是相克的,那你知道玉米與什么食物相克嗎?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家解答玉米與什么食物相克,希望能幫到大家!

  與玉米相克的食物

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  吃玉米的4個(gè)小妙招

  第一招:留件“衣服”,鎖住水分

  有人會(huì)習(xí)慣把玉米“扒光”,把皮剝得干干凈凈進(jìn)行“裸”煮,但這樣往往會(huì)使玉米在煮的過(guò)程中流失其營(yíng)養(yǎng)成分,也容易使玉米失去原來(lái)應(yīng)有的Q彈口感。所以煮玉米時(shí),最好還是給它留兩件“衣服”。就是把表層的綠色葉子剝掉,剩下最貼近玉米粒的白色那層“衣”。帶著薄衣煮,會(huì)使煮熟的玉米帶有一種獨(dú)特的谷物清香,且更易煮熟。

  第二招:煮前泡一泡,口感會(huì)更妙

  在下鍋煮之前,最好先把玉米放入冷水中浸泡20~30分鐘,再開(kāi)大火煮熟。這樣是為了保留玉米本身的維生素,吃起來(lái)清香且有嚼勁。此外,玉米也有不同品種,而不同的玉米烹煮的時(shí)間也是有所不同的,南方最常見(jiàn)的甜玉米以及老玉米,在水開(kāi)后,再煮8分鐘為妙,而白色的糯玉米則更久一些,10分鐘為佳。

  第三招:“咸”煮玉米,甜度大增

  水開(kāi)后,往煮玉米的水中加入一點(diǎn)食用鹽,鹽可以把玉米的甜度催化出來(lái),同時(shí)也可以強(qiáng)化玉米的口感,對(duì)玉米起到提味的作用。

  第四招:加點(diǎn)小蘇打,營(yíng)養(yǎng)再升級(jí)

  如果想吃到更有營(yíng)養(yǎng)的玉米,不妨試一下在煮玉米時(shí),往水里加一點(diǎn)小蘇打(食用堿),這樣會(huì)加強(qiáng)玉米的營(yíng)養(yǎng)效果。因?yàn)橛衩赘缓瑺I(yíng)養(yǎng)素?zé)熕?,但一般情況下煙酸較難被人體分解吸收。小蘇打的妙處在于,玉米中的煙酸可以充分釋放出來(lái),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高了。

  玉米的食用功效

  1、抗癌

  玉米中含的硒和鎂有防癌、抗癌作用:當(dāng)硒與維生素E聯(lián)合作用時(shí),能防止十多種癌瘤,尤其是最常見(jiàn)的乳腺癌直腸癌,另外,硒還可以調(diào)節(jié)甲狀腺的工作,防止白內(nèi)障的發(fā)生;鎂一方面能抑制癌細(xì)胞的發(fā)展,另一方面能加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng),促使體內(nèi)廢物排出體外,這對(duì)防癌也有重要意義。

  2、預(yù)防心腦血管疾病

  現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,玉米含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、微量元素和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分?,F(xiàn)代研究證實(shí),玉米中的不飽和脂肪酸,尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上,它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用,可降低血液膽固醇濃度,并防止其沉積于血管壁,因此,玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。

  3、抗衰老

  它含有一種長(zhǎng)壽因子——谷胱甘肽,它在硒的參與下,生成谷胱甘肽氧化酶,具有恢復(fù)青春、延緩衰老的功能。

  4、美容減肥

  因?yàn)橛衩着哐恐械木S生素E還可促進(jìn)人體細(xì)胞分裂,防止皮膚出現(xiàn)皺紋;玉米須有利尿作用,也有利于減肥。膨化后的玉米花體積很大,食后可消除肥胖人的饑餓感,但含熱量卻很低,是減肥食品之一。

  5、調(diào)節(jié)荷爾蒙

  玉米中富含的維生素E可通過(guò)生殖腺增加荷爾蒙的分泌,改善性能力,預(yù)防小產(chǎn)。

  6、明目

  玉米含有類黃酮,對(duì)視網(wǎng)膜黃斑有一定作用,所以多吃玉米有明目作用。

  吃玉米的壞處

  1、玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高,但卻不可長(zhǎng)期偏食玉米。長(zhǎng)期單吃玉米的人,會(huì)發(fā)生維生素PP缺乏癥,出現(xiàn)皮膚粗糙、角化過(guò)度等表現(xiàn)。

  2、糯玉米的消化率比普通玉米高20%。所以,消化功能不好的人可多吃糯玉米。但糯玉米營(yíng)養(yǎng)雖好,并不適合所有人,如糖尿病患者。

  3、甜玉米富含水溶性多糖,含糖量達(dá)到了8%,加強(qiáng)甜玉米的含糖量更高,且其中大部分是蔗糖、葡萄糖,極易引起血糖升高。甜糯一旦被患者食用,其血糖上升速度就會(huì)加快。

  4、街上賣的玉米會(huì)添加糖精、洗潔精等生化物來(lái)讓玉米更有賣相,但對(duì)人體的傷害卻是極大的。


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玉米與什么食物相克

玉米營(yíng)養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素及微量元素,是家庭餐桌必備的好食物,但是玉米與一些食物是相克的,那你知道玉米與什么食物相克嗎?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家解答玉米與什么食物相克,希望能幫到大家! 與玉米相克的食物 玉米+田螺:一起吃容
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