白蘿卜生吃有種怪味，但那是營養(yǎng)所在，所以白蘿卜煮熟了營養(yǎng)就流失了。之前在一個養(yǎng)生節(jié)目中了解白蘿卜的營養(yǎng)保留方法，這樣既能保留白蘿卜的營養(yǎng)，又能稍微減輕其中的怪味。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家白蘿卜涼拌怎么好吃，希望對大家有幫助哦!

　　白蘿卜的功效與作用

　　1、白蘿卜能促進消化。冬天人缺乏足夠的鍛煉，加之天氣干燥，人體內(nèi)比較燥熱，很容易出現(xiàn)消化不良，甚至便秘等癥狀表現(xiàn)，而這時吃點白蘿卜，其中的維生素C可幫助消化，促進新陳代謝，能幫助消化，防治便秘等病癥。

　　2、白蘿卜能提高人體的免疫力。白蘿卜含有多種維生素和微量元素，在人體抵抗力較差的冬季，能提高人體的抵抗力，能提高預(yù)防感冒感染的病的能力。

　　3、白蘿卜具有抗癌的功效?；加?a href='http://www.yishupeixun.net/yangsheng/aizheng/' target='_blank'>癌癥的病人，可適當(dāng)吃點白蘿卜，能在一定程度上抑制癌細胞的生長和擴散。而且白蘿卜具有抗癌的功效，多吃可防止癌癥出現(xiàn)。

　　4、冬天選擇吃白蘿卜，絕對是一個正確的選擇。正如中醫(yī)所說，“冬吃蘿卜夏吃姜”、“蘿卜上了街，藥鋪關(guān)門歇 ”。

　　白蘿卜的營養(yǎng)價值

　　1、增強機體免疫功能

　　蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力;

　　2、幫助消化

　　蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化;

　　3、幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收

　　蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

　　4、防癌抗癌

　　蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

　　白蘿卜涼拌的制作方法

　　1、準備好需要的食材：白蘿卜半根，甜椒 小半顆，香菜 兩根，花椒 幾粒，蒜一瓣，姜一小塊。

　　2、白蘿卜去皮洗凈、切絲(刀工有待鍛煉)，放入碗中備用甜椒 洗凈 切絲香菜 洗凈 切小段姜蒜 切碎。

　　3、鍋底燒干水分，到人適量菜油，燒熱。

　　4、將備好的 姜蒜 甜椒 放入油鍋種 煸半分鐘左右，關(guān)火。

　　5、在蘿卜絲中 按照自己的口味 適量放入 鹽、味精、香油、生抽、醋、糖 調(diào)料將煸好的甜椒與姜蒜末 連同油一起倒入蘿卜絲中，將香菜放在上面。

　　6、將食材攪拌均勻即可，放置幾分鐘味道更佳哦。

　　食用白蘿卜的注意事項

　　1、一般人都可食用。

　　2、蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食;胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。

　　白蘿卜的用法用量

　　用法用量

　　1、蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。

　　2、蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

　　3、蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應(yīng)加些醋來調(diào)和，以利于營養(yǎng)吸收。

　　4、白蘿卜宜生食，但要注意吃后半小時內(nèi)不能進食，以防其有效成分被稀釋。