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寶寶餛飩餡怎么調(diào)才好吃

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  寶寶的腸胃非常脆弱,需要易消化健康,美味,營養(yǎng)的食物,對于一歲以上的寶寶們的飲食,奶爸奶媽們可算是操碎了心啦。下面學習啦小編告訴大家寶寶餛飩餡怎么調(diào)才好吃,希望對大家有幫助哦!

  一、寶寶餛飩餡之牛肉餛飩

  材料:餛飩皮、牛肉、蔥姜香菜、雞蛋、蝦皮。

  調(diào)料:鹽、生抽、胡椒粉、芝麻油、醋、淀粉。

  制作方法:

  1、牛肉先切后斬成餡。

  2、將蔥姜切碎,取出一部分加水泡成蔥姜水。

  3、往肉餡中加上鹽、胡椒粉、生抽、料酒,再分次加上蔥姜水,蛋清,一勺淀粉拌均勻,開包之前再拌上部分蔥姜碎。

  4、取上些餛飩皮,在一角放上餡,折起來,順著對角卷起來,在卷好的一頭涂上一點點兒餡,將另一頭扭一次后跟另一頭捏緊。

  5、水開后煮餛飩,水要寬,餛飩下鍋,大火煮一滾就可以出鍋了。

  6、將餛飩撈入碗中,如果有高湯,加一勺,沒有高湯,原湯也是可以的。

  二、寶寶餛飩餡之三鮮餛飩

  三鮮餛飩屬于江南地區(qū)漢族名小吃,制作的主要原料是豬肉餡和蝦仁、雞蛋,故名三鮮。食時兌以雞湯,口味極佳。工藝是拌,制作簡單。歷史記載古人有冬至吃餛飩?cè)?ldquo;混沌”之氣的習俗。三鮮的原料并無絕對,各地的三鮮餡料也有很大不同,根據(jù)各地的口味有很多做法。

  主料:豬瘦肉(150g)、明蝦(8個)、韭菜(100g)、餛飩皮(250g)。

  調(diào)料:生抽(適量)、料酒(5g)、蠔油(5g)、鹽(適量)。

  做法:

  1、蝦去殼剝出蝦仁,、洗凈待用。豬肉剁成泥,加入蝦仁,繼續(xù)剁,蝦不用剁的太細,保持鮮味。

  2、肉餡盛入容器,放適量生抽、料酒、蠔油、鹽攪拌均勻。

  3、韭菜洗凈控水(工作可在剁餡前完成),切末。撒入肉餡,攪拌均勻,可適當加點花生油。

  4、取一張餛飩皮,放入餡,沿對角線對折,邊緣捏緊,兩個角翻轉(zhuǎn)捏緊,可適當沾點水,依次做好所有餛飩。

  5、鍋內(nèi)加水燒開,燒水期間可準備調(diào)料。鍋開后下入餛飩,用勺子攪拌幾下,大火煮開點兩次水,寶寶餛飩就做好啦!

  小竅門:韭菜最好提前幾小時泡水,安全第一。餛飩皮可以自己做,但你要有足夠的力氣和耐心。

  三、寶寶餛飩餡之蝦仁餛飩

  寶寶喜歡吃海鮮可以選擇蝦仁餛飩,但餡料中不能單獨是蝦仁,還需要配一些和豬肉和蔬菜來調(diào)節(jié)口感。

  主料:蝦仁150克、肥肉相間的豬肉餡150克、餛飩皮適量(約500克) 。

  輔料:香菜適量、紫菜適量、蝦皮適量、榨菜絲適量、生姜5克、大蔥15克、生抽1茶匙、料酒或花雕酒1茶匙、香油1/2茶匙、雞精1/2茶匙、鹽1/2茶匙、清水3湯匙。

  制作方法:

  1、將蔥、姜剁碎后與豬肉餡一起攪打至豬肉上勁,蝦仁稍微用到切成大的顆粒(不要剁碎)與豬肉餡和其它調(diào)料一起攪打均勻。也可以用整個蝦仁,如果蝦仁太大不好包的話,可以切成顆粒狀。

  2、拿一張餛飩皮,將適量餡料放在上面, 將餛飩皮對折,可以在邊上用手蘸一些水抹上去幫助皮更好的粘在一起, 對折后,將最下端兩個角拉回來粘在一起,形成“抄手”的形狀。

  3、 鍋中煮水,水開后下餛飩。

  四、寶寶餛飩餡之梅菜鮮肉餛飩

  原料:紹興梅干菜1/2包、豬肉餡225克、薄的大餛飩皮300克、香菜1棵、蔥1根。

  輔料:酒1/2大匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、香油1大匙、高湯1碗、鹽少許。

  制作方法:

  1、梅干菜泡水至軟化,撈出后用清水洗凈,再瀝干水分,剁碎備用。

  2、豬肉餡再剁細,拌入調(diào)味料及切碎的梅干菜,一起拌勻做成餡料。

  3、每張餛飩皮包入少許餡料,捏攏成官帽式餛飩,再放入開水中煮熟至浮起。

  4、調(diào)味料調(diào)勻后放碗內(nèi),再盛入煮好的餛飩,最后撒入洗凈、切碎的香菜末及蔥花即成。

寶寶餛飩餡怎么調(diào)才好吃

寶寶的腸胃非常脆弱,需要易消化,健康,美味,營養(yǎng)的食物,對于一歲以上的寶寶們的飲食,奶爸奶媽們可算是操碎了心啦。下面學習啦小編告訴大家寶寶餛飩餡怎么調(diào)才好吃,希望對大家有幫助哦! 一、寶寶餛飩餡之牛肉餛飩 材料:餛飩皮、牛肉、蔥姜香菜、雞蛋、
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