白蘿卜怎么涼拌好吃
蘿卜屬根莖類蔬菜, 有促進(jìn)消化,增強食欲,加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。兩個孩子很少生病,也不感冒,腸胃很好,一定跟常吃白蘿卜有關(guān)。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家白蘿卜怎么涼拌好吃,希望對大家有幫助哦!
白蘿卜涼拌的方法
1、挑選白蘿卜
飽滿,拿在手里掂量分量重;色澤嫩白,新鮮;最前面的根須要直。
2、涼拌步驟
1)去皮,切薄片,放碗里備用;
2)放入適量鹽,腌制一分鐘,白蘿卜會出水,這時,控干水分,可以讓白蘿卜的口感更加脆爽;
3)在控干水分的白蘿卜片里,加切好的蒜末,少量白糖,生抽,辣椒,陳醋,拌勻后,放置一小時即可食用。
3、Tips
1)過程中要保持無油;
2)生抽建議選用“味極鮮”;
3)蒜末能夠殺菌,是涼拌菜中常用的佐料;
3)醋和辣椒根據(jù)各人口味適量。
白蘿卜涼拌的營養(yǎng)價值
1. 增強機體免疫功能: 蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助于增強機體的免疫功能,提高抗病能力;
2. 幫助消化: 蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動,增加食欲,幫助消化
;3. 幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收: 蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收
;4. 防癌抗癌:蘿卜含有木質(zhì)素,能提高巨噬細(xì)胞的活力,吞噬癌細(xì)胞。此外,蘿卜所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。
白蘿卜的食用功效
蘿卜味甘、辛、性涼,入肺、胃、肺、大腸經(jīng);具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效;主要用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。
白蘿卜涼拌的適用人群
1、一般人都可食用。
2、蘿卜性偏寒涼而利腸,脾虛泄瀉者慎食或少食;胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。
白蘿卜食用的注意事項
白蘿卜忌人參、西洋參同食。