豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效。你知道豬肚和什么一起吃好嗎?豬肚不能和什么一起吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦豬肚的宜忌搭配和好吃做法。

　　豬肚的適宜搭配

　　1.豬肚+黃豆芽：可增強(qiáng)免疫

　　2.豬肚+金針菇：可開(kāi)胃消食

　　3.豬肚+蓮子：可補(bǔ)脾健胃

　　4.豬肚+肉桂：可健脾胃

　　5.豬肚+高粱：可健脾益胃

　　豬肚的禁忌搭配

　　1.豬肚+菱角：引發(fā)腹痛

　　2.豬肚+蓮子：易中毒

　　3.豬肚+蘆薈：會(huì)引起腹瀉

　　4.豬肚+楊梅：會(huì)引起中毒

　　豬肚的功效與作用

　　1.健脾胃

　　豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng);補(bǔ)虛損，健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。

　　2.補(bǔ)氣

　　根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗(yàn)，懷孕婦女若胎氣不足， 或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一并煨食，尤補(bǔ)。

　　3.補(bǔ)虛

　　男子虛弱遺精， 豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。

　　豬肚的營(yíng)養(yǎng)做法食譜：四神豬肚湯

　　材料

　　云苓(白茯苓)10克，干淮山15克，蓮子15克，薏米15克，芡實(shí)10克，豬肚半個(gè)，姜6片，水8碗

　　做法

　　1、豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開(kāi)攤平，放入洗水糟，倒入適量面粉、油和醋，反復(fù)揉

　　搓，大約5分鐘，用清水沖凈，再重復(fù)一遍，用刀內(nèi)外刮一次，以去除污物，用水

　　洗凈。

　　2、煮一鍋水，加入3片姜和半碗米酒，沸騰后放入豬肚，煮3到5分鐘至豬肚變硬，撈

　　起冷卻后切成約2厘粗的條狀備用;

　　3、把云苓(白茯苓)、干淮山、蓮子、薏米、芡實(shí)洗凈，放入豬肚、姜、和半碗米

　　酒，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。

　　豬肚的營(yíng)養(yǎng)做法食譜：霸王花豬肚湯

　　主料：霸王花1兩(約40克)，豬肚1個(gè)

　　輔料：南北杏仁共2湯匙

　　調(diào)料/腌料：陳皮1/6個(gè)，蜜棗4粒，鹽

　　【制作過(guò)程】

　　(1) 霸王花用清水浸軟，刮去囊洗凈;陳皮用清水浸軟，刮去囊洗凈。

　　(2) 豬肚用清水洗至無(wú)異味，放下沸水中煮10分鐘，取出洗凈，瀝干水后用白鑊(即鍋中無(wú)油)將兩面煎片刻，取出再洗一洗。

　　(3) 適量水煮滾，放下霸王花、豬肚、果皮、蜜棗、南北杏大火煮滾，再轉(zhuǎn)慢火煮3小時(shí)，下鹽調(diào)味。

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