豬血又名液體肉、血豆腐、血花。動物血通常被制成血豆腐，是最理想的補血佳品之一。那么，豬血和什么一起吃好呢?你知道豬血不能和什么一起吃嗎?今天，學習啦小編為大家推薦豬血的宜忌搭配和營養(yǎng)功效。

　　豬血可以一起搭配的食物

　　1. 豬血+豆腐：可補鐵補血

　　2. 豬血+甜椒：可促進鐵吸收

　　3. 豬血+韭菜：可清肺健胃

　　4. 豬血+菠菜：可潤腸通便、補鐵補血

　　5. 豬血+木耳：增強體質(zhì)

　　6. 豬血+豆腐：補血

　　7. 豬血+蔥：可生血、止血

　　豬血不能一起搭配的食物

　　1. 豬血+何首烏：會降低藥效

　　2. 豬血+大豆：會引起消化不良

　　3. 豬血+黃豆：會阻滯通氣

　　4. 豬血+海帶：會引發(fā)便秘

　　5. 豬血+何首烏：一起吃會引起身體不適

　　6. 豬血+黃豆：一起吃會消化不良

　　7. 豬血+海帶：一起吃會便秘

　　豬血的營養(yǎng)價值

　　1.豬血的營養(yǎng)十分豐富，素有“液態(tài)肉”之稱。豬血蛋白質(zhì)的含量要高于牛肉、瘦豬肉，而且容易消化吸收。豬血蛋白質(zhì)所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近，非常容易被機體利用，因此，豬血的蛋白質(zhì)在動物食物中最容易被消化、吸收。

　　2.豬血含脂肪量極少，屬低熱量、低脂肪食品。

　　3.豬血含鐵量非常豐富，比豬肝高兩倍，比雞蛋高18倍，比瘦肉高20倍。其鐵吸收率可高達到22%以上，鐵是造血的重要材料，人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血，所以，貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。女性常吃豬血，可有效地補充體內(nèi)消耗的鐵質(zhì)，防止缺鐵性貧血的發(fā)生，從而使自己面如桃花，活潑輕盈，這是任何高級化妝品都無法相比的。

　　4.豬血所含的鋅、銅等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃豬血，能延緩機體衰老，耳聰目明。

　　5.豬血中還含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治動脈粥樣硬化，是老人及冠心病、高脂血癥及腦血管病患者的理想食品，對防治老年癡呆、記憶力減退、健忘、多夢、失眠等癥也頗為有益。

　　6.老年人由于牙齒脫落，咀嚼困難，加上消化功能減退，食物不能被充分消化吸收，易患營養(yǎng)不良。豬血質(zhì)軟似豆腐，很適宜老年人食用。

　　豬血的功效與作用

　　1.預(yù)防缺鐵性貧血

　　豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。

　　2.抑制腫瘤生長

　　豬血中含有的鈷是防止人體內(nèi)惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的。

　　3.止血

　　豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

　　4.病后調(diào)養(yǎng)

　　豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。

　　5.人體“清道夫”

　　豬血還能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害;現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，豬血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后，可產(chǎn)生一種消毒及潤腸的物質(zhì)，這種物質(zhì)能與進入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng)，然后通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。

　　需要特別注意的是，過量食用，會造成鐵中毒，影響其他礦物質(zhì)的吸收，所以，除非特殊需要人群，一周建議食用不超過2次。

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