羊肚性味甘溫，可補(bǔ)虛健胃，治虛勞不足、手足煩熱、尿頻多汗等癥。你知道羊肚和什么一起吃好嗎?羊肚不能和什么一起呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹羊肚的宜忌搭配和營(yíng)養(yǎng)做法。

　　羊肚可以一起搭配的食物

　　1.羊肚+山藥：可治療脾胃虛弱

　　2.羊肚+蔥：可補(bǔ)脾健胃

　　羊肚不能一起搭配的食物

　　1.羊肚+紅豆：一起吃會(huì)引起中毒，可以用雞屎白治療

　　2.羊肚+紅豆：會(huì)導(dǎo)致水腫、腹痛、腹瀉

　　3.羊肚+楊梅：會(huì)易中毒

　　羊肚的營(yíng)養(yǎng)做法食譜

　　干鍋羊肚

　　配 料:

　　羊肚1000克。紅椒25克。植物油50克，精鹽10克，味精5克，料酒20克，白醋10克，豆瓣醬20克，辣醬10克，十三香粉5克，胡椒粉1克姜10克，蔥5克，紅油10克，香油2克，鮮湯1000

　　做法

　　羊肚刮洗干凈，用精鹽、白醋反復(fù)揉搓，沖洗凈，入冷水鍋內(nèi)煮至斷生，切成絲待用、紅椒去蒂去子，切成滾刀塊，姜切片，蔥切段、鍋置旺火上，放入植物油，下姜片煸香，再下入羊肚煸至起泡，加入豆瓣醬、辣醬，煸出紅油，烹入料酒，加入精鹽、味精、十三香粉、鮮湯，小火稍燜，旺火收濃湯汁，下入紅椒塊，淋上紅油，撒上胡椒粉，裝入干鍋內(nèi)，淋香油，撒蔥段即可。

　　農(nóng)家扣羊肚

　　原料：新鮮凈羊肚500克，雪里蕻400克，凍豆腐約50克，燈籠椒30克，生菜葉2張。

　　調(diào)料：鹽6克，料酒5克，味精5克，一品鮮醬油5克，高湯250克，水淀粉5克。

　　做法

　　水中放鹽1克、料酒5克燒沸，將凈羊肚入沸水中氽30秒鐘去掉腥味，撈出放入碗中備用、雪里蕻、凍豆腐一同入沸水中焯水20秒，撈出放入凈鍋中，下入高湯、鹽、味精、醬油，小火煨約5分鐘，出鍋盛入放好羊肚的碗中，上屜中火蒸30分鐘，翻扣入鋪好生菜葉的盤(pán)中，原汁用水淀粉勾薄芡淋到羊肚上，四周擺上燈籠椒即可。

　　酸菜燉羊肚

　　材料

　　熟羊肚·400 克 酸菜·300 克 大蔥·1 根.生姜·1 小塊 大蒜·8 瓣

　　調(diào)料

　　食用油·30 克 香油·2 小匙 料酒· 大匙.胡椒粉·2 小匙 精鹽·2 小匙 味精· 小匙

　　做法

　　將羊肚切絲，放入沸水中稍氽，撈出控水;酸菜切絲;蔥、蒜洗凈切末;姜洗凈切片.將食用油燒熱，放入蔥、姜、蒜、羊肚和酸菜，煸炒出香味，烹入料酒，加一大碗水，燒開(kāi)后，加入味精、鹽、胡椒粉稍煮，淋入香油即可。

猜你喜歡：

1.羊肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

2.羊肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及做法

3.羊肚烹飪方法

4.羊肚湯怎么做才好吃

5.怎么做爆炒羊肚