鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用。那么鴨蛋和什么一起吃好?你清楚鴨蛋不能和什么一起吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦鴨蛋的宜忌搭配。

　　鴨蛋可以一起搭配的食物

　　1.鴨蛋+銀耳：滋腎補(bǔ)腦

　　鴨蛋不能一起搭配的食物

　　1.鴨蛋+桑椹：一起吃會(huì)引起胃痛

　　2.鴨蛋+李子：一起吃會(huì)引起中毒，可以用地漿水治療

　　3.鴨蛋+甲魚(yú)：二物皆屬?zèng)鲂?，不宜一起?/p>

　　鴨蛋的選購(gòu)

　　1.看顏色。淡藍(lán)色青皮鴨蛋基本上是新鴨子產(chǎn)的，因?yàn)轼喿幽贻p體壯，產(chǎn)蛋有力，鈣的成分也多一點(diǎn)，外殼也厚一點(diǎn)，難以碰壞;外殼白色的鴨蛋是鴨齡較老的鴨子產(chǎn)的，鴨老體衰，下蛋無(wú)力，故此，外殼也薄，容易撞壞。還有一種溫州話俗稱“沙殼”的鴨蛋，外殼粗糙有斑點(diǎn)，此蛋因營(yíng)養(yǎng)不良外殼薄，也容易碰壞。記?。壶喴?ldquo;老”，蛋要買“新”，青皮鴨蛋是消費(fèi)者首選。

　　2.聽(tīng)聲音。內(nèi)行人俗稱“鐵聲”的鴨蛋，沒(méi)有毛孔，表皮特別光滑，手指輕輕一彈或?qū)蓚€(gè)鴨蛋輕輕碰磕，即發(fā)出輕微、尖銳的聲響，這種蛋為數(shù)甚微，食用倒沒(méi)問(wèn)題，如果做松花蛋或腌制咸蛋的話那可不行，緣由是，無(wú)毛孔的鴨蛋，腌了一個(gè)月照舊是鮮蛋。

　　鴨蛋的存儲(chǔ)

　　1.鴨蛋存放時(shí)要大頭朝上，小頭在下，這樣使蛋黃上浮后貼在氣室下面，即可防止微生物侵入蛋黃，也保證鴨蛋的質(zhì)量。

　　2.夏天的鴨蛋要放入冰箱的保鮮室內(nèi)保存，這樣低溫情況下能抑制微生物的繁殖;冬天的鴨蛋不放入冰箱，自然室溫下也可保持30天左右不會(huì)壞。但是要注意鴨蛋用水洗過(guò)后要盡快食用，水洗后的蛋容易變壞。

　　鴨蛋的功效與作用

　　1.清肺火、降陰火

　　適宜肺熱咳嗽.咽喉痛，泄痢之人食用。咸蛋黃油有明目養(yǎng)眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。

　　2.強(qiáng)健身體

　　促進(jìn)骨骼發(fā)育，預(yù)防貧血。

　　3.促進(jìn)食欲

　　能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，使?fàn)I養(yǎng)易于消化吸收，并有中和胃酸、清涼、降壓的作用。

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