鯰魚(yú)(鲇魚(yú))，又稱作胡子鯰、黏魚(yú)、塘虱魚(yú)，生仔魚(yú)。你知道鯰魚(yú)和什么一起吃好?鯰魚(yú)不能和什么一起吃嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹鯰魚(yú)的宜忌搭配。

　　鯰魚(yú)可以一起搭配的食物

　　1.鯰魚(yú)+牛肝：可產(chǎn)生不良的生化反應(yīng)，有害于人體

　　2.鯰魚(yú)+鹿肉：影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收

　　3.鯰魚(yú)+牛肉：一起吃會(huì)引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療

　　鯰魚(yú)不能一起搭配的食物

　　1.鯰魚(yú)+雪蓮果：消水腫

　　2.鯰魚(yú)+黑豆：可滋陰補(bǔ)腎

　　鯰魚(yú)湯的做法

　　材料

　　蘿卜干，鯰魚(yú)，姜絲，芹菜，色拉油，雞精，芹菜珠

　　做法

　　1.蘿卜干先切片泡一下水煮出來(lái)的湯才不會(huì)太咸。

　　2.把水煮開(kāi)后先放蘿卜干煮片刻后放鯰魚(yú)姜絲煮15分鐘至鯰魚(yú)熟，(我鯰魚(yú)切得大點(diǎn)而且有一邊的鯰魚(yú)頭所以煮的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，

　　3.如果是切薄片的鯰魚(yú)煮的時(shí)候就要短)調(diào)入色拉油，雞精撒上芹菜珠即可.

　　4.因?yàn)樘}卜干是咸的所以這個(gè)湯就不用下鹽了.這湯很鮮甜，有空你也試試

　　清蒸鯰魚(yú)的做法

　　材料

　　鯰魚(yú)一尾，蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉少許，蒸魚(yú)豉油，雞油

　　做法

　　1.鯰魚(yú)放開(kāi)水里燙一下立即撈出放冷水里，洗凈魚(yú)身上的粘膜

　　2.魚(yú)去頭身上切上花刀，加料酒一勺，鹽，胡椒粉，蔥姜，腌10分鐘

　　3.蒸鍋燒開(kāi)后放入魚(yú)蒸十分鐘即可。澆上蒸魚(yú)豉油

　　4.另起一鍋加一勺雞油燒熱澆在蒸好的魚(yú)身上

　　豆腐燒鯰魚(yú)的做法

　　材料

　　鯰魚(yú)1條，水豆腐適量，大蒜1頭，蔥1段，姜3片，郫縣豆瓣醬1大勺，生抽15ml，料酒15ml，鹽少許，雞精少許，清水適量

　　做法

　　1.將鯰魚(yú)宰殺后切2cm長(zhǎng)的段，豆腐先煎至雙面微黃

　　2.熱鍋放2大勺油，放入郫縣豆瓣醬用小火炒出紅油后，放蔥、姜、蒜翻炒片刻

　　3.調(diào)入醬油、料酒、鹽、雞粉、倒入清水?dāng)噭?，最后放入魚(yú)塊和煎過(guò)的豆腐，大火燒開(kāi)后加蓋子轉(zhuǎn)小火煮再10分鐘就完成了

　　鯰魚(yú)的功效與作用

　　1.催乳

　　鲇魚(yú)是催乳的佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開(kāi)胃、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物。

　　2.去水腫

　　中醫(yī)認(rèn)為，鯰魚(yú)味甘性溫，有補(bǔ)中益陽(yáng)，利小便，療水腫等功效。

　　3.滋補(bǔ)佳品

　　鯰魚(yú)是名貴的營(yíng)養(yǎng)佳品，早在史書(shū)中就有記載，可以和魚(yú)翅、野生甲魚(yú)相媲美，它的食療作用和藥用價(jià)值是其他魚(yú)類所不具備的，獨(dú)特的強(qiáng)精壯骨和益壽作用是它獨(dú)具的亮點(diǎn)。

　　鯰魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　鯰魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克魚(yú)肉中含水分64.1克、蛋白質(zhì)17.3克，并含有多種礦物質(zhì)和微量元素，特別適合 體弱虛損、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。

　　除鯰魚(yú)的魚(yú)子有雜味不宜食用以外，全身是寶，鯰魚(yú)是名貴的營(yíng)養(yǎng)佳品，早在史書(shū)中就有記載，可以和魚(yú)翅、野生甲魚(yú)相媲美，它的食療作用和藥用價(jià)值是其他魚(yú)類所不具備的，獨(dú)特的強(qiáng)精壯骨和益壽作用是它獨(dú)具的亮點(diǎn)。

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