如何腌制白蘿卜會(huì)好吃的做法有圖解
白蘿卜之中含有大量的維生素，這種維生素對(duì)于人體的皮膚是非常有效的。皮膚自然也會(huì)變得白皙、紅潤(rùn)、有光澤了。想要了解更多腌白蘿卜的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!
制作腌白蘿卜需要的食材
制作腌白蘿卜的具體步驟
1.白蘿卜削皮后切薄片，越薄越好。
2.切好的蘿卜片先擺一層在盆底，撒一層鹽。
3.再覆蓋上一層白蘿卜。
4.再撒上一層鹽。
5.用同樣的方法把所有的蘿卜都擺進(jìn)盆內(nèi)。
6.腌制20—30分鐘后瀝干水分。
7.再往蘿卜身上撒一層白糖。
8.腌制20分鐘后把腌制出來(lái)的水再瀝干。
9.用白開(kāi)水沖洗干凈蘿卜身上的鹽和糖。
10.倒入適量醬油，約四瓶蓋。
11.倒入適量醋，約三瓶蓋。
12.放入跟蘿卜齊平的白開(kāi)水。
13.放入切好的小朝天椒。
14.轉(zhuǎn)移到保鮮盒，蓋好蓋子放入冰箱即可，腌制1-2天就可以吃了。
各種蘿卜的功效與作用
1、胡蘿卜：護(hù)眼潤(rùn)膚
胡蘿卜富含的β—胡蘿卜素，在小腸內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A。在干燥季節(jié)里，吃胡蘿卜，能滋潤(rùn)皮膚。而且維生素A能夠維護(hù)視網(wǎng)膜以及上皮組織的功能，對(duì)眼睛很有好處，是非常健康的食品。
建議：β-胡蘿卜素確實(shí)是一種脂溶性物質(zhì)，但不是說(shuō)非得用油脂烹飪才可以，只要在胃中與含有油脂的食物相遇也能吸收。因此胡蘿卜不僅能炒食，蒸熟或煮熟食用也很不錯(cuò)，只要和其他有油脂的菜品一起食用就可以。
2、白蘿卜：潤(rùn)肺止咳
中醫(yī)認(rèn)為，白蘿卜味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，有潤(rùn)肺止咳的功效。白蘿卜含有大量的水分，維生素C含量也很高，是檸檬的10倍，吃起來(lái)很清涼，還能緩解咽喉腫痛。提倡冬天吃蘿卜，多半是因?yàn)槎旄稍?，蘿卜水分多能緩解干燥的狀況。其實(shí)，大部分地區(qū)春季也很干燥。
建議：每天吃大概2兩(100克)的蘿卜就可以了。白蘿卜為寒涼蔬菜，偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食，胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)等患者少食白蘿卜。服用人參、西洋參時(shí)不要吃白蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。
3、青蘿卜：健脾防口干
中醫(yī)認(rèn)為，青蘿卜性涼、味辛，溫肺，有益肝，健脾，和胃，潤(rùn)腸，養(yǎng)顏護(hù)膚，發(fā)汗解表，養(yǎng)陰補(bǔ)虛之功效。北方的春季干燥少雨，容易上火，除了多喝水之外，可以備點(diǎn)青蘿卜當(dāng)水果，青蘿卜是對(duì)抗春燥的功臣。
青蘿卜里面水分較多，對(duì)于因?yàn)樘鞖飧稍镆鸬钠つw干燥、口干舌渴有不錯(cuò)的效果;還有的人干燥時(shí)會(huì)引起便秘，青蘿卜含有很多的膳食纖維，能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，也能促進(jìn)排泄。
建議：青蘿卜生吃就比較好，直接吃、用糖或者醋涼拌當(dāng)個(gè)小菜都很好。需要注意的是青蘿卜寒涼，寒性體質(zhì)的人和脾胃虛弱的人不宜多吃。
4、水蘿卜：解酒消食
中醫(yī)認(rèn)為，水蘿卜味辛、甘，性涼，入肺、胃經(jīng)。水蘿卜的利尿功能特別好，有利于解酒。水蘿卜還含有各種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有消食、順氣、醒目等功效。
對(duì)于作息缺乏規(guī)律、經(jīng)常熬夜加班的人群，更要謹(jǐn)防自身產(chǎn)生“內(nèi)熱”，閑暇時(shí)吃些水蘿卜，就能幫助清理內(nèi)熱。
建議：水蘿卜可以蘸醬生吃、涼拌、煎湯、搗汁飲等，每天攝入量在250克即可。水蘿卜一般人群均可食用，但因其性涼，所以陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食。另外，服用人參或西洋參時(shí)不要同時(shí)吃水蘿卜。
5、紅心蘿卜：補(bǔ)鐵抗衰老
紅心蘿卜中富含花青素，不但能給食物提供美麗的顏色，還具有很強(qiáng)的抗氧化性，能夠抵抗衰老，增強(qiáng)血管彈性、增進(jìn)視力，讓皮膚更光滑。另外紅心蘿卜中鐵的含量要高于其他蘿卜。紅心蘿卜清脆爽口，常用于涼拌或者腌泡菜。需要提醒的是，花青素在酸性條件下穩(wěn)定，因此做涼菜時(shí)最好加點(diǎn)醋。
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