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拌苦瓜怎么拌好吃的做法簡單有圖解

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  苦瓜是我們生活中常見的餐桌食物,它的營養(yǎng)價值非常高,但是你知道要知道制作一份好吃的拌苦瓜嗎?以下是學習啦小編推薦的拌苦瓜做法,歡迎閱讀!

  制作拌苦瓜的食材

  制作拌苦瓜的步驟

  1.苦瓜洗凈,對半剖開,去瓤去籽。

  2.用刨刀順邊將苦瓜刨成絲。

  3.苦瓜絲中加少許鹽,抓勻,腌五分鐘。

  4.用清水漂凈鹽分,瀝開水分。苦瓜絲放碗中,加入碳酸飲料,我用的雪碧,將苦瓜絲浸沒。

  5.腌上十分鐘,再加入冰塊即可。

  吃苦瓜有什么好處

  一、促進飲食、消炎退熱:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲,健脾開胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。

  二、防癌抗癌:苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能,使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分,能加強巨噬能力,臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑,可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長.

  苦瓜中所含的苦味素可抑制惡性腫瘤分泌蛋白質(zhì),防治癌細胞的生長和擴散。國外有實驗發(fā)現(xiàn),苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的細胞生長受到抑制。

  苦瓜中的蛋白質(zhì)和苦瓜素的抗癌機理,主要是它們能激活體內(nèi)免疫系統(tǒng)的防御功能,增強免疫細胞的活性,抑制細胞的增殖或?qū)⑵錃⑺?。日本科學家認為,苦瓜蛋白可提高機體的免疫功能,能促進免疫細胞消滅癌細胞。

  苦瓜含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、多種礦物質(zhì)和維生素??喙现芯S生素c和維生素B1的含量高于一般蔬菜。國內(nèi)外研究發(fā)現(xiàn),苦瓜對于艾滋病、癌癥糖尿病的防治具有潛在的食用價值。日本醫(yī)學家又證明苦瓜中的苦瓜蛋白對治療癌癥也很有效。美國科學家發(fā)現(xiàn),苦瓜中含有一種或一種以上具有抗癌生活理性的蛋白質(zhì)。

  三、降低血糖:苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì),具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。

  四、苦瓜有著很高的營養(yǎng)價值,每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7~3.0克,脂肪0.2克,糖1.8~3.0克,粗纖維1.7~2.5克,鈣18~20毫克,磷20~80毫克,鐵0.6毫克,胡蘿卜素0.08毫克,維生素B 0.7毫克,苦瓜的維生素C含量高達56~160毫克,為瓜類蔬菜之首。

  五、苦瓜全身是寶,其根、莖、葉、花、果及種子在世界各地都有藥用的記載,中國的《本草綱目》就稱:苦瓜“苦寒、無毒、除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽”;國內(nèi)外學者也報道了苦瓜具有降血糖、抗菌、消炎、抗病毒、提高機體免疫力及墮胎、抗生育等作用,而特別是對苦瓜在防腫瘤方面所起的作用更為關(guān)注。

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