排骨的香氣，香菇的濃香，完全滲入每一粒米里，晶瑩剔透。挖一勺送入嘴里，口齒留香!初學(xué)者也可以做的很好。想要了解更多排骨香菇燜飯的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作好吃的排骨香菇燜飯需要的食材

　　制作好吃的排骨香菇燜飯的具體步驟

　　1.排骨洗凈，冷水下鍋，放入料酒，蔥段，姜片。

　　2.水燒開(kāi)，炒熟排骨，撈出沖凈去血水。

　　3.排骨里加入姜絲，料酒，老抽，醬油5ml，腌制30分鐘。

　　4.香菇提前泡發(fā)好切丁，胡蘿卜切丁。

　　5.大米淘洗干凈備用。

　　6.鍋里倒一點(diǎn)油，燒熱滑鍋，下入腌制好的排骨.

　　7.倒小火煎表面金黃。

　　8.倒入生抽，剩下的醬油，糖，鹽，再煎一會(huì)上色。

　　9.倒入胡蘿卜丁，香菇丁翻炒幾下。

　　10.米里加入適量的水(和平時(shí)蒸米飯的水量差不多)，倒入炒好的排骨菜。

　　香菇的好吃做法

　　紅燒香菇：

　　材料：干香菇、紅椒、耗油、老抽、糖等。

　　1、干香菇提前發(fā)好，瀝干水分。

　　2、鍋內(nèi)入油，油7成熱后加入香菇翻炒。香菇變軟時(shí)，加入水煮開(kāi)，水沒(méi)過(guò)香菇為宜。

　　3、水開(kāi)后加入耗油、老抽、糖調(diào)味，同時(shí)加紅椒入鍋。大火煮沸，轉(zhuǎn)中小火燒15-30分鐘。

　　4、大火收汁兒，撈出香菇。然后將剩余的湯勾芡，澆在盛出的香菇里。

　　香菇炒肉：

　　材料：豬肉、香菇、姜片、醬油、雞精、白糖、醬油、老酒

　　1、豬肉切片，放入適量醬油(大概一勺左右)、雞精、淀粉，用手抓勻放那入味，記得一定放水淀粉，它可以讓肉更嫩，炒出牛肉的口感。

　　2、鮮香菇洗凈，去蒂，切片待用。

　　3、鍋內(nèi)放油，姜片蔥頭爆香，油溫一定要熱時(shí)放入腌制的肉快速翻炒，待肉變色馬上盛起備用。

　　4、鍋內(nèi)放油，把香菇放入炒，加鹽、雞精、白糖、醬油適量，一直炒到香菇出水，然后放入之前炒好的肉，加老酒，煸炒。待汁水收完，放入蔥段起鍋完成。

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