炎熱的夏季，容易造成食欲不振，沒(méi)胃口，還經(jīng)常上火?？喙铣措u蛋，帶有淡淡的苦味，清香可口，最適合不過(guò)了。想要了解更多苦瓜炒蛋的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作苦瓜炒蛋的食材

　　苦瓜炒蛋的步驟

　　1.準(zhǔn)備好原材料;

　　2.在雞蛋中加入適量的鹽打散備用;

　　3.燒鍋開(kāi)水， 加入鹽和幾滴油， 將苦瓜放入進(jìn)去焯水;

　　4.點(diǎn)擊 焯過(guò)水的苦瓜馬上撈出來(lái)放入涼水中;

　　5.燒熱鍋， 加入適量的油， 下入姜蔥末爆香;

　　6.倒入準(zhǔn)備好的蛋液， 轉(zhuǎn)動(dòng)鍋， 讓蛋液凝固定型;

　　7.再將雞蛋翻炒切成小塊， 加入焯過(guò)水的苦瓜;

　　8.翻炒一下，加入適量的鹽和蒜蓉辣醬醬;

　　9.翻炒均勻即可;

　　10.裝入盤(pán)中。

　　夏季養(yǎng)生要多吃瓜

　　1、涼拌苦瓜：祛痱子

　　苦夏時(shí)總會(huì)不自覺(jué)地想起苦瓜。盡管它的名字和味道都帶有不太討喜的“苦”字，但苦瓜的營(yíng)養(yǎng)豐富，此時(shí)食用有益身體。中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜味苦、無(wú)毒、性寒，入心、肝、脾、肺經(jīng)。有清熱解暑、清心除煩益氣解乏、益腎利尿的作用。如果感覺(jué)自己暑熱煩渴，身上長(zhǎng)痱子等情況都可以嘗試在夏季餐單中加入苦瓜。

　　怎么吃?

　　可以將苦瓜切片，用鹽稍腌，涼拌著吃，有助于清心開(kāi)胃?；蛘吒鶕?jù)個(gè)人口味小炒、煲湯都可以。需要注意的是，苦瓜等苦味的食物雖然有祛暑清熱、健脾開(kāi)胃的功效，在三伏天食用尤為適宜，但由于性寒涼，并非人人都適合，特別是脾胃虛寒的人群應(yīng)該慎食。

　　2、清炒絲瓜：平痰喘

　　絲瓜除了好吃之外，還含有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值——豐富的維生素、礦物質(zhì)、植物黏液、木糖膠等物質(zhì)，全身都可入藥。而且絲瓜可謂是夏日里清熱瀉火、涼血解毒的“好幫手”。中醫(yī)認(rèn)為絲瓜性寒、味甘，入肝、胃經(jīng)，具有消暑利腸、祛風(fēng)化痰、涼血解毒的功效。除此之外，如出現(xiàn)痰喘咳嗽、乳汁不通、熱病煩渴等也不妨試試食用絲瓜來(lái)輔助治療。

　　怎么吃?

　　去皮后的絲瓜不但可以涼拌、清炒還可以煲湯，天天變著花樣吃也不膩。要注意的是，絲瓜性寒涼，吃多了可能會(huì)引起滑腸腹瀉，所以久病體虛、脾胃虛弱、容易消化不良的人還是少吃為宜。

　　3、冬瓜煲湯：增食欲

　　夏季說(shuō)起消暑的瓜類(lèi)，除了西瓜之外，最容易讓人想起的就是冬瓜。中醫(yī)認(rèn)為冬瓜味甘、淡，性微寒，入肺、大小腸、膀胱經(jīng)。能清熱化痰，除煩止渴，降火解毒、利尿消腫。由于不含脂肪且含糖量較低，對(duì)糖尿病、心腦血管疾病、高血壓等人群來(lái)說(shuō)是個(gè)不錯(cuò)的選擇。怎么吃?冬瓜肉帶上皮一起煲湯是許多人在暑熱正盛時(shí)愛(ài)用的食譜。

　　的確，冬瓜具清熱解暑功效，而且含有多種維生素及人體所需的微量元素，能夠調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。要注意的是，冬瓜等含水量較多的瓜類(lèi)蔬菜也是不錯(cuò)的補(bǔ)水選擇，同時(shí)也起著清熱消暑和增進(jìn)食欲的作用。但脾胃虛寒，陽(yáng)氣不足，腎虛者不宜多食。

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