苦瓜可滋潤美白皮膚，含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質(zhì)，長期引用，能保持精力旺盛，對治療青春痘有很大益處。而且和排骨一起炒也不會很油膩。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的無油苦瓜排骨做法，歡迎閱讀!

　　制作無油苦瓜排骨的食材

　　無油苦瓜排骨的步驟

　　1.排骨和苦瓜,排骨切寸斷洗凈,用廚房用紙吸干水分

　　2.苦瓜切成和排骨大小差不多的塊

　　3.鍋燒熱,熱度測試方法:滴幾滴水上去,看到水珠迅速的再鍋里滾來滾去就可以

　　4.把擦干凈的排骨貼到鍋上,小心燙手

　　5.3-5分鐘后翻面,再煎5分鐘,排骨的油份就會出來一些

　　6.放入蔥花爆香

　　7.烹入料酒

　　8.加入生抽2勺,老抽1勺,白胡椒半勺,白糖2勺,

　　9.加入開水或高湯,一定要熱水,不能是冷的,不然排骨的肉會回縮,就柴了.大火燒開之后轉(zhuǎn)小火燉半個小時候左右.

　　10.苦瓜在加鹽加油的水里燙一下去除苦味.變色就撈出

　　苦瓜減肥推薦食譜

　　芹菜肉絲炒苦瓜

　　材料：苦瓜300克，芹菜100克，肉絲200克，醬油，蔥末，姜末，鹽，雞粉，水淀粉各適量。

　　做法：

　　1、將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤后切成絲，芹菜洗凈后切成絲。

　　2、炒鍋上火，加油燒至五成熱，放入蔥姜炒出香味，放入肉絲，煸炒至變色剛熟，盛出待用。

　　3、炒鍋再上火，放油燒熱，加芹菜、苦瓜煸炒至熟，下醬油、肉絲炒勻，勾入水淀粉和雞粉兌成的汁勾芡即可。

　　苦瓜釀鮮蚵

　　材料：苦瓜、鮮蚵、新鮮紅辣椒、青蔥、鹽、酒、胡椒。

　　做法：

　　1、苦瓜去瓤，切成圓筒狀，每個2-3公分厚;

　　2、鮮蚵用酒、鹽、胡椒、辣椒腌10分鐘;

　　3、將鮮蚵裹上太白粉衣，裝入圓筒苦瓜到9分滿;

　　4、將裝好鮮蚵的苦瓜一一平擺盤中，放入電鍋或大火蒸籠下蒸數(shù)分鐘;

　　5、蒸出的湯汁淋到苦瓜釀鮮蚵上，灑點(diǎn)蔥末即可食用。

　　鮮蚵也是瘦身食品之一，因?yàn)楹ｕr維生素含量高，并且維生素本身沒有熱量，還能加快熱量代謝，所以對減肥很有幫助。

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