苦瓜果實中含有各種營養(yǎng)物質(zhì)。是瓜類蔬菜中含維生素C最高的一種，在蔬菜中僅次于辣椒?？喙舷禄鸬淖饔煤芎谩Ｏ胍私飧鄾霭杩喙系淖龇?，那就和小編一起來看看吧!

　　制作涼拌苦瓜的食材

　　涼拌苦瓜的步驟

　　1.準(zhǔn)備所有材料：苦瓜1根、大蒜3瓣、紅辣椒2個。

　　2.苦瓜洗凈，去瓤切薄片。

　　3.大蒜切成蒜沫兒，紅辣椒切成辣椒圈。

　　4.鍋內(nèi)燒開水，沸水焯燙1分鐘撈出，過冷水。

　　5.擠干水份，加少許鹽腌制2-3分鐘。

　　6.鍋內(nèi)放少許香油，放入小紅辣椒，小火慢慢煎出辣味兒，關(guān)火。

　　7.腌過的苦瓜再次擠干水份，放入蒜沫兒，生抽、糖、醋、雞精、澆入炸好的辣椒油拌勻即可。

　　夏天的苦瓜食譜

　　1、苦瓜汁

　　材料：新鮮的苦瓜，適量清水。

　　做法：將苦瓜洗干凈之后取出瓜瓤，然后洗干凈切片備用，在鍋中加入清水以及苦瓜片，然后大火熬煮大約十分鐘，煮熟之后就可以服用了。

　　功效：這種苦瓜汁服用之后具有很好的清熱明目的效果，特別適合那些眼睛發(fā)紅并且感覺到疼痛或者是肝火上炎的患者服用，能夠快速的促進(jìn)身體恢復(fù)健康。

　　2、苦瓜茶

　　材料：苦瓜，綠茶。

　　做法：將苦瓜洗干凈之后對半切開，然后去除瓜瓤;然后在苦瓜中塞入適量的綠茶;做好之后用繩子串起來放在通風(fēng)口晾干;將陰干之后的苦瓜洗干凈切碎，然后和綠茶一起攪拌均勻，取出適量用開水進(jìn)行沖泡服用。

　　功效：這種苦瓜茶具有很好的利尿除煩以及清熱解毒的作用，特別適合在夏天服用。

　　3、苦瓜泥汁

　　材料：新鮮的苦瓜，白糖。

　　做法：將苦瓜洗干凈之后去除瓜瓤，然后搗爛成為泥狀;隨后加入適量的白糖攪拌均勻;兩個小時將汁水?dāng)D出，一次性服用。

　　功效：這道食譜服用之后清熱利濕以及通竅的效果非常的不錯。

　　4、苦瓜炒嫩玉米

　　材料：苦瓜150g，聽裝嫩玉米粒150g，蔥棵20g，川鹽、味精、玉米油等各適量。

　　做法：將苦瓜去兩頭和瓤，洗凈，切成丁。炒鍋內(nèi)放玉米油燒至六成熱，下蔥棵、川鹽、玉米粒炒幾下，放苦瓜丁、味精，速炒至斷生，起鍋即成。

　　功效：健胃調(diào)中，降脂通便，清熱明目，解毒利尿。

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