排骨芋頭是一道簡單而又有營養(yǎng)的菜，排骨含蛋白、脂肪、維生素，磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白，具有滋陰壯陽，益精補血的功效。以下是學習啦小編推薦的排骨蒸芋頭做法，歡迎閱讀!

　　制作排骨蒸芋頭的食材

　　排骨蒸芋頭簡單又好吃的步驟

　　1.首先將芋頭切塊、姜切末。排骨砍成塊，泡入清水，泡去血水，瀝干。

　　2.洗凈的荷葉去蒂，切成大小合適的片。

　　3.準備好芋頭，加半勺鹽、一勺辣椒醬，倒入少量腐乳汁，加兩勺蒸肉粉，拌勻備用。

　　4.準備好排骨，加入姜末，淋入適量料酒拌勻，腌制五分鐘后。

　　5.再加入一勺辣椒醬，倒入少量腐乳汁，加半勺鹽拌勻。

　　6.加入五克蒸肉粉，再次拌勻備用。

　　7.準備好蒸籠，鋪上荷葉，放入芋頭，再加入排骨，蓋上一層荷葉，放入蒸鍋，隔水蒸六十分鐘，享用即可。

　　排骨蒸芋頭的營養(yǎng)價值

　　1、排骨芋頭能增進食欲，幫助消化，有止瀉的作用;

　　2、排骨芋頭可提高機體抗病能力，有助病后康復。

　　3、排骨芋頭可提高機體的抵抗力。中醫(yī)認為芋頭能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病癥;

　　4、排骨芋頭可以美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)，還可用來防治胃酸過多癥。

　　吃排骨蒸芋頭的注意事項

　　1、對于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食;同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。

　　2、芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過多會導致腹脹。

　　3、芋頭烹調(diào)時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉。

　　4、生芋有小毒，食時必須熟透。生食后易導致口舌發(fā)麻、腸胃不適等癥。

　　5、芋頭質(zhì)地細軟，有利腸道吸收，且易有飽足感，很適合老年人食用。

　　6、忌生食，生則有毒，應煮熟或蒸熟食用。

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