芋頭大多數(shù)人都愛吃，口感粉滑的芋頭，不僅好吃，還有很多食療作用，小編最喜歡的吃法就是紅燒了。想要了解更多紅燒芋頭的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作紅燒芋頭的食材

　　紅燒芋頭簡單又好吃的步驟

　　1.準(zhǔn)備切好的所有的原料

　　2.將五花肉用清水洗干凈后瀝干水分

　　3.放入開水中焯一下，去除血水

　　4.然后撈出控干水分

　　5.鍋中放入適量的油和八角、花椒、香葉、茴香、朝天椒，煸出香味

　　6.在放入蔥段、姜片和蒜瓣煸出香味

　　7.放入炒好的五花肉翻炒

　　8.放入生抽和老抽繼續(xù)翻炒，炒至五花肉上色

　　9.放入芋頭翻炒至軟，添加適量的高湯，(沒有高湯，清水也可)大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火燉至熟爛即可。(大約30分鐘)

　　10.盛盤即可食用。

　　紅燒芋頭的功效

　　1、紅燒芋頭中的芋頭的黏液中含有一種復(fù)雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質(zhì)對機(jī)體有治療作用，但對皮膚黏膜有強(qiáng)的刺激，因此在剝洗芋頭時，手部皮膚會發(fā)癢，在火上烤一烤就可緩解，所以剝洗芋頭時最好戴上手套;

　　2、芋頭烹調(diào)時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉;

　　3、芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來制作菜肴、點(diǎn)心，因此是人們喜愛的根莖類食品。

　　紅燒芋頭的營養(yǎng)

　　1、紅燒芋頭中的芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用;

　　2、其豐富的營養(yǎng)價值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用;

　　3、芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥;

　　4、芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥;

　　5、芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。

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