毛豆具養(yǎng)顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。和腐竹一起炒的效果或更加好。想要了解更多毛豆腐竹丁的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作毛豆腐竹丁的食材

　　毛豆腐竹丁好吃的步驟

　　1.毛豆剝掉外殼，洗凈備用。

　　2.香菇、腐竹提前用冷水泡發(fā)，洗凈備用。

　　3.香菇、腐竹、紅辣椒、臘腸分別切小粒。

　　4.鍋中油熱，倒入臘腸，煸炒出油。

　　5.臘腸撥一邊，爆香蒜瓣。

　　6.倒入毛豆翻炒至變色。

　　7.倒入腐竹香菇粒炒勻。

　　8.加入適量鹽，炒勻。

　　9.淋入少許冷水，燜一會兒。

　　10.加入紅辣椒，炒勻。

　　11.淋入生抽，炒勻。

　　12.調(diào)好味盛入盤中。

　　毛豆的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、毛豆中的脂肪含量高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。

　　2、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。

　　3、毛豆中含有豐富的食物纖維，對于改善便秘，降低血壓和膽固醇有著很好的功效。

　　4、毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。

　　5、毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平。

　　6、毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補(bǔ)因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，因而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。

　　涼拌毛豆做法

　　主料：

　　毛豆適量、花椒適量、蒜適量。

　　做法：

　　1、首先將毛豆剪去兩頭，并用鹽水浸泡數(shù)分鐘后清洗干凈，同時(shí)將蒜頭剁成蒜蓉。

　　2、水燒開滴幾滴油，倒入毛豆煮五分鐘，加比平時(shí)多1-2勺鹽。

　　3、煮好后盛起，過涼水沖冷，加入生抽、醋、香油和齋耗油拌勻。

　　4、鍋內(nèi)放油，油熱后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出紅油。

　　5、把4的紅油淋入3中并攪拌均勻即可。

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