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黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和禁忌搭配

時(shí)間: 慧媛47 分享

  黃花菜為百合科植物,是一種多年的生草本植物的花蕾,黃花菜花蕾呈細(xì)長(zhǎng)條狀,也是一種很好的食材,養(yǎng)生的效果不錯(cuò),但是很多人不知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。以下是小編推薦黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的知識(shí),歡迎閱讀!

  黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  卵磷脂

  黃花菜中的卵磷脂有較好的健腦,抗衰老功效,這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞,特別是大腦細(xì)胞的組成成分,對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用,同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物,對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效,故人們稱(chēng)之為“健腦菜”。

  胡蘿卜素

  黃花菜中含有大量胡蘿卜素,所含的胡蘿卜素甚至超過(guò)西紅柿的幾倍??纱龠M(jìn)皮膚細(xì)胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉著,潤(rùn)澤肌膚,延緩衰老。

  膳食纖維

  豐富的膳食纖維能促進(jìn)大便的排泄,因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

  維生素A

  黃花菜中維生素A的含量比胡蘿卜高1.52~2倍。有保護(hù)皮膚,促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的作用,還能保護(hù)眼睛,防止夜盲癥和視力減退。

  維生素C

  維生素C能夠提高人體的免疫力,改善心血管疾病,增強(qiáng)人體抵抗力,同時(shí)又能防止黑色素沉著,起到滋養(yǎng)皮膚的作用。

  維生素B1

  黃花菜由于含維生素B1較多,能刺激胃腸蠕動(dòng),促使食物排空,增加食欲,因而具有安神作用。

  助孕素和生物激素

  并含有助孕素和生物激素,對(duì)婦女特別是產(chǎn)婦頗有益處,可以說(shuō)是十分地道的“宜母草”。

  冬堿

  黃花菜因含有冬堿等成分,具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。

  鉀

  黃花菜屬高鉀、鈉低食品,有利尿降壓作用。

  鈣

  鈣是人體的生命之源,能夠促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育。

  多種氨基酸

  黃花菜還含有人體必需的18種氨基酸,能提供人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

  黃花菜不能和什么一起吃

  黃花菜與鵝肉同食損傷脾胃;

  與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;

  同時(shí)黃花菜不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食;

  驢肉與黃花菜--同食心痛致命。

  另外,新鮮黃花菜有毒,不能吃!花粉里含有秋水仙堿,毒性很大。黃花菜一定要曬干以后吃。

  黃花菜怎么做下奶

  黃花菜排骨湯

  準(zhǔn)備材料:排骨400g、干黃花菜50g、黑木耳4朵、油菜150g、鹽適量、姜適量。

  做法:

  1、排骨洗凈剁成段,將排骨冷水下鍋,焯水去除血末。

  2、黑木耳事先泡發(fā)好,洗干凈,撕成小朵。

  3、黃花菜用水泡發(fā),去掉硬根,打成結(jié),油菜選菜心部分,洗凈備用。

  4、鍋中加水,放入姜片和除青菜以外的所有材料,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)小時(shí),加入油菜,煮兩分鐘,加鹽即可出鍋。

  功效:排骨中含有豐富的蛋白質(zhì),和黃花菜一起搭配不僅可以補(bǔ)充鈣質(zhì)還能夠起到通乳下奶的功效。

  黃花菜豬蹄湯

  準(zhǔn)備材料:豬蹄1對(duì)、重量約、金針菜、冰糖。

  做法:

  1、將金針菜用溫水浸泡半小時(shí),去蒂頭,換水洗凈。

  2、把豬蹄洗凈,用刀斬成小塊,放入鐵鍋用茶油、米酒炒過(guò)后,放入煲鍋內(nèi)。

  3、再加清水適量,用文火燉至豬蹄爛時(shí)即可食用。

  功效:養(yǎng)血生精,壯筋益骨,催奶泌乳,對(duì)產(chǎn)婦乳汁分泌有良好的促進(jìn)作用。因此,“豬蹄黃花菜湯”非常適合婦女產(chǎn)后食用。

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