白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用好處
白菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有“百菜不如白菜”的說法，而且白菜正是這個(gè)季節(jié)的蔬菜，但是很多人還是不了解它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值究竟有哪些。今天小編給大家整理了白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值A(chǔ)知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。
白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
粗纖維
白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。
維生素
秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
美國(guó)紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國(guó)和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。婦女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的這種化合物，從而使體內(nèi)一種子重要的酶數(shù)量增加，這種酶能幫助分解雌激素。
銅
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
鈣
一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
果膠
白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多余的膽固醇。
鉬
白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
其它物質(zhì)
白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
吃白菜的好處
吃白菜美白皮膚
在冬天不少愛美女性會(huì)感覺到非?？鄲?，這是因?yàn)樘鞖夂鋵?duì)于皮膚有很強(qiáng)的刺激，同時(shí)，在冬天，因?yàn)闅夂蚋稍飼?huì)使得身體中水分蒸發(fā)加快，最為直觀的表現(xiàn)就是在早上起床的時(shí)候發(fā)現(xiàn)嗓子發(fā)干、發(fā)癢，這些現(xiàn)象都表明了身體中水分蒸發(fā)加快的緣故。
很多女性會(huì)在臉上涂抹各種各樣的化妝品，這些化妝品確實(shí)能夠很好的幫助女性美白皮膚，但是市場(chǎng)上很多化妝品遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有想象中那么安全，里面不乏一些化學(xué)物品，長(zhǎng)時(shí)間使用會(huì)傷害到皮膚的。
而如何有效的美白皮膚成了很多女性關(guān)心的話題，在冬天不妨吃一些白菜來美白皮膚，這是因?yàn)樵诎撞酥杏胸S富的水分，這些水分能夠很好的補(bǔ)充身體所需，對(duì)于預(yù)防皮膚干燥是非常有幫助的。
同時(shí)，在白菜中有豐富的維生素，對(duì)于皮膚也是能夠很好的滋潤(rùn)。因而，在冬天不妨多吃一些白菜，以此來保護(hù)、美白皮膚。
吃白菜能夠排出身體毒素
冬天因?yàn)楹?，不少人在飲食的時(shí)候更喜歡熱乎乎的食物，例如，火鍋，吃火鍋是這個(gè)時(shí)候很多人喜歡做的事情;走在寒風(fēng)中，寒風(fēng)絲毫沒有吹滅燒烤的火焰，聞著街道邊的燒烤的味道，不少人也會(huì)忍不住的咽了咽唾液。
火鍋、燒烤成了很多人最喜歡的食物，但是這些食物吃多了對(duì)于身體傷害極大，在冬天要是吃這些食物是會(huì)造成身體中毒素增多。
如何有效的去除這些毒素成了很多人關(guān)心的話題，畢竟身體中毒素增多對(duì)于健康是有傷害的，最明顯就是對(duì)皮膚傷害極大，身體中毒素要是堆積過多，是會(huì)造成結(jié)腸癌的發(fā)生。
如何有效的去除身體中毒素成了很多人關(guān)心的話題，其實(shí)在冬天吃白菜也是能夠排出身體中的毒素，這是因?yàn)樵诎撞酥杏胸S富的膳食纖維，這些粗纖維可以起到潤(rùn)腸的作用，還有促進(jìn)排毒的作用，可以刺激腸胃的蠕動(dòng)，進(jìn)而能夠有效的預(yù)防癌癥的發(fā)生。
因而，在生活中不妨吃一些白菜排出毒素。
吃白菜能夠解酒
生活中應(yīng)酬已經(jīng)是很多人必不可少的社交活動(dòng)，在應(yīng)酬過程中，酒水不可少。一些忙于生意往來的人一個(gè)晚上趕幾個(gè)應(yīng)酬，喝酒對(duì)他們來說雖是煎熬，但卻是不得不做的事情。
喝酒之后，醉了的不省人事儼然成了最常見的事情，如何解酒成了他們關(guān)心的話題，其實(shí)在日常生活中不妨多多的食用白菜，通過吃白菜能夠有效的解酒。
這是因?yàn)樵诎撞酥杏胸S富的硒元素，硒元素有很強(qiáng)的解酒能力。在發(fā)現(xiàn)家里親人醉酒了b不妨喝一些白菜汁，白菜汁能夠有效的解酒，對(duì)于喝酒后的不良反應(yīng)有很好的緩解。
因而，在生活中不妨吃一些白菜來解酒。
吃白菜能夠預(yù)防結(jié)腸癌
在生活中結(jié)腸癌的患者越來越多，這是因?yàn)槲覀儾缓侠淼娘嬍吃斐傻?，以早上、晚上來說，在早上不吃早飯的人大有人在，不吃早飯會(huì)使得胃部胃酸分泌無(wú)法排除，進(jìn)而危害到身體。
而晚上本應(yīng)該是休息的時(shí)候，但是，這個(gè)時(shí)候吃喝的人有很多，長(zhǎng)時(shí)間的吃喝對(duì)于腸胃也是有很大的傷害，晚上身體中的新陳代謝速度有所減緩，這個(gè)時(shí)候吃喝是會(huì)造成毒素在腸胃中堆積。
吃白菜能夠有效的預(yù)防結(jié)腸癌的發(fā)生，這是因?yàn)樵诎撞酥杏泻芏啻掷w維，這些粗纖維能夠潤(rùn)腸，還能夠排毒，不斷的刺激腸胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)大便的排放，對(duì)于一些消化能力較弱的人來說，經(jīng)常吃一些白菜是能夠有效的預(yù)防腸癌。
因而，在生活中不妨吃一些白菜來預(yù)防結(jié)腸癌的發(fā)生。
吃白菜的禁忌
1、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用，因二者都會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，有致癌的作用。
2、焯燙時(shí)間不宜長(zhǎng)。大白菜在沸水中焯燙的時(shí)間不可過長(zhǎng)，最佳的時(shí)間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。
3、不宜燙后擠汁作菜餡用。有人喜歡將大白菜燙后擠汁，這樣會(huì)使?fàn)I養(yǎng)素大量損失。
4、不宜用銅制器皿烹制或盛放。銅制器皿會(huì)破壞其中所含抗壞血酸，使?fàn)I養(yǎng)成分降低。
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