牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 牛油果怎么吃
牛油果又名油梨，鱷梨、酷梨、奶油果，有“森林黃油”之美稱(chēng)，因其果實(shí)含油量高，熱帶美洲人把它當(dāng)作糧食食用，因此，油梨是一種集果、糧、油于一身的保健果品，成為引人矚目的熱帶亞熱帶新興名果，許多國(guó)家都視為果中珍品。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，歡迎閱讀。
牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛油果含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%，為高能低糖水果。果仁含油量8～29%，油是一種不干性油，沒(méi)有刺激性，酸度小，乳化后可以長(zhǎng)久保存，可食用。
纖維：
牛油果的纖維含量很高(一個(gè)酪梨提供的膳食纖維為每日攝取量的34%)，因?yàn)榭扇芾w維能清除體內(nèi)多余的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統(tǒng)功能正常，預(yù)防便秘。鱷梨的纖維含量竟占據(jù)水果界龍頭老大的位置。就纖維含量而言，1顆鱷梨相當(dāng)于2條番薯，2棵萵苣。長(zhǎng)期便秘的人服用它誰(shuí)最適合不過(guò)的了。
葉酸：
酪梨是葉酸的良好來(lái)源(一個(gè)酪梨提供57微克葉酸，即每日攝取量的28%)。這種重要的維生素或能預(yù)防胎兒出現(xiàn)先天性神經(jīng)管缺陷，減少成年人患癌癥和心臟病的機(jī)率。豐富的葉酸還能幫助減少中風(fēng)的危險(xiǎn)，這樣的食物是非常適合老年人的，不管是買(mǎi)來(lái)孝敬自己的爸媽還是長(zhǎng)輩都是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，想要購(gòu)買(mǎi)的朋友趕緊進(jìn)入風(fēng)林購(gòu)購(gòu)買(mǎi)吧!
鎂：
牛油果牛油果鎂這種礦物質(zhì)有助于緩和經(jīng)前維候群、偏頭痛、焦慮和其他不適。
油酸：
油酸是酪梨所含的一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，降低膽固醇水平。
卵磷脂：
牛油果內(nèi)富含的卵磷脂可以護(hù)理干枯及受損的發(fā)質(zhì)，讓頭發(fā)柔亮順滑。在洗凈的頭發(fā)風(fēng)干以后，將牛油果和少許檸檬汁攪拌均勻，抹在頭發(fā)上，大約半小時(shí)后用洗發(fā)液洗凈，長(zhǎng)期堅(jiān)持還能防止頭發(fā)分叉。
維他命含量：
擁有超凡的維他命含量。同時(shí)攝取抑制老化的活性氧與維他命A、C、E，將產(chǎn)生加成效果。此外，還含有豐富的維他命B1、B2,能使肌膚恢復(fù)光滑、柔嫩的最佳狀態(tài)。
葉黃素：
鱷梨含豐富的葉黃素，葉黃素是一種類(lèi)胡蘿卜素，可以充當(dāng)抗氧化劑，并且可以減少前列腺癌的幾率。
維生素：
牛油果中富含維生素A、E和B2，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)眼睛很有益，經(jīng)常對(duì)電腦的白領(lǐng)們可以多吃。
乳化劑：
牛油果油含有Phospholipiden和Sterolen (植物自身的乳化劑)，能乳化皮膚表面的水分，消除皮膚上水油之間的張力，提高有效物質(zhì)滲透，形成網(wǎng)絡(luò)覆蓋，因此具有很好的保濕滋潤(rùn)功效。在乳劑或膏霜中牛油果油能輕微提供產(chǎn)品的粘稠度，提高滲透性。
1、牛油果里面含有大量的營(yíng)養(yǎng)元素，其中包括身體所需的多種維生素和大量的蛋白質(zhì)，而且它還含有豐富的鈉、鉀、鎂和鈣等物質(zhì)，其中脂肪里面含有80%的不飽和脂肪酸，所以它是一種高能低糖的水果。
它的果仁里面含有8～29%的油量，而且這種油沒(méi)有刺激性，酸毒也小，屬于一種不干性油，乳化過(guò)后可以進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的保存，當(dāng)然也是可以食用的。
2、牛油果的纖維含量很高(一個(gè)牛油果提供的膳食纖維為每日攝取量的34%)，因?yàn)榭扇芾w維能清除體內(nèi)多余的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統(tǒng)功能正常，預(yù)防便秘。
牛油果的纖維含量竟占據(jù)水果界龍頭老大的位置。就纖維含量而言，1顆牛油果相當(dāng)于2條番薯，2棵萵苣。長(zhǎng)期便秘的人服用它誰(shuí)最適合不過(guò)的了。
3、牛油果是葉酸的良好來(lái)源(一個(gè)酪梨提供57微克葉酸，即每日攝取量的28%)。這種重要的維生素或能預(yù)防胎兒出現(xiàn)先天性神經(jīng)管缺陷，減少成年人患癌癥和心臟病的機(jī)率。豐富的葉酸還能幫助減少中風(fēng)的危險(xiǎn)。
4、牛油果里面含有一定量的鎂元素，這種物質(zhì)能夠起到很多的生理作用，比如可以用來(lái)緩解這經(jīng)前癥候群，同時(shí)還可以用來(lái)緩解偏頭痛和焦慮呢，對(duì)于一些其他不適的癥狀也能夠起到很好的緩解作用。
5、油酸是牛油果所含的一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，降低膽固醇水平。
6、牛油果內(nèi)富含的卵磷脂可以護(hù)理干枯及受損的發(fā)質(zhì)，讓頭發(fā)柔亮順滑。在洗凈的頭發(fā)風(fēng)干以后，將牛油果和少許檸檬汁攪拌均勻，抹在頭發(fā)上，大約半小時(shí)后用洗發(fā)液洗凈，長(zhǎng)期堅(jiān)持還能防止頭發(fā)分叉。
7、牛油果擁有超凡的維他命含量。同時(shí)攝取抑制老化的活性氧與維他命A、C、E，將產(chǎn)生加成效果。此外，還含有豐富的維他命B1、B2,能使肌膚恢復(fù)光滑、柔嫩的最佳狀態(tài)。
8、牛油果里面含有大量的葉黃素，我們知道葉黃素對(duì)于身體是非常重要的，它屬于一種類(lèi)胡蘿卜素，不但能夠用來(lái)作為抗氧化劑，而且它還能夠降低患前列腺癌的幾率。
9、牛油果中富含維生素A、E和B2，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)眼睛很有益，經(jīng)常對(duì)電腦的白領(lǐng)們可以多吃。
10、牛油果油含有Phospholipiden和Sterolen(植物自身的乳化劑)，能乳化皮膚表面的水分，消除皮膚上水油之間的張力，提高有效物質(zhì)滲透，形成網(wǎng)絡(luò)覆蓋，因此具有很好的保濕滋潤(rùn)功效。在乳劑或膏霜中牛油果油能輕微提供產(chǎn)品的粘稠度，提高滲透性。
牛油果怎么吃
直接食用
將牛油果洗干凈，去皮去核，切成小塊，直接食用，注意細(xì)細(xì)品嘗，第一次吃可能會(huì)不太習(xí)慣哦。
牛油果做沙拉也算最實(shí)用的方法了：
把牛油果切成1厘米見(jiàn)方的小顆粒，配以豌豆粒，玉米粒和自己喜歡的蔬菜粒(如燙好的西蘭花，黃瓜，番茄等)，然后拌上沙拉醬或番茄沙司。
涂在面包片上
這是很簡(jiǎn)單的一種吃法，牛油果切開(kāi)后，用小勺舀起，當(dāng)果醬，涂抹均勻，再加上草莓醬或蜂蜜，口感就相當(dāng)好了。
做奶昔
把牛油果加上適當(dāng)牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入攪拌機(jī)，攪拌成奶昔，這是孩子和年輕人的最?lèi)?ài)。
配砂糖
挑一個(gè)熟軟的牛油果，對(duì)半切開(kāi)，取走果核，用小叉子或小勺將果肉從皮上刮下來(lái)碾碎，放入白砂糖一勺拌勻，直接用勺子舀著吃。
蘸芥末醬油
把比較生的牛油果蘸芥末醬油，這是日本人喜歡的吃法。取青色較生的鱷梨一個(gè)，對(duì)半切開(kāi)，取走果核，再一切二，用小刀剝?nèi)ネ馄?，將果肉切?.5cm~1cm的片狀，裝盤(pán);備生抽醬油一小碟，芥末少許。蘸食，口感類(lèi)似于三文魚(yú)和金槍魚(yú)腹肉。
牛油果豐胸吃法
牛油果半個(gè)，挖出果肉，加鮮奶250ml、核桃適量，攪打成汁飲用，可用蜂蜜調(diào)味。臺(tái)灣美女蕭薔就是喝這種牛油果汁來(lái)豐胸的，其豐胸效果有目共睹，愛(ài)美的女士們想不到牛油果還可以豐胸吧，還在等什么呢?這可是不用花費(fèi)大量的金錢(qián)去醫(yī)院做手術(shù)，也不用花大量的時(shí)間去做瑜伽和健身哦。
牛油果蜂蜜金銀薯
材料
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牛油果、番薯、芋頭，也可加入土豆、南瓜等薯類(lèi)或瓜果。
做法
(1)把芋頭、番薯、土豆切成粒，隔水蒸熟;
(2)把牛油果從中間切開(kāi)，去核、去皮，將果肉切成粒，放進(jìn)小鍋，倒入蜂蜜，煮開(kāi)即收火
(3)把牛油果蜂蜜糖漿澆在蒸好的雜薯上，就是一道五彩繽紛，甜甜蜜蜜的餐后甜品了。
牛油果反卷壽司
材料
牛油果 1顆，米飯少許， 雞蛋2個(gè)， 胡蘿卜1根， 黃瓜1根， 蟹棒若干， 壽司醋1茶匙,芥末少許，2張紫菜。
做法：
(1)雞蛋打散攤成蛋餅 ，蛋餅、牛油果、胡蘿卜、黃瓜、蟹棒切條備用。
(2)壽司簾上鋪層保鮮膜，然后鋪上拌有壽司醋的米飯 ，在米飯上放一張紫菜，再放上蔬菜條。
(3)用手指頂住卷的中部，將所有材料卷起壓實(shí)，用快刀切等份即可。 牛油果醬拌草莓
原料：
牛油果1個(gè)、草莓20個(gè)左右、原味煉乳適量。
最實(shí)用的方法：
(1)洗凈的草莓去蒂，切成小塊。
(2)牛油果切開(kāi)，用小勺挖出果肉。
(3)調(diào)入煉乳，用勺子邊拌邊壓調(diào)成醬。
(4)把牛油果醬盛在草莓塊上，吃的時(shí)候拌勻即可。
牛油果甜蝦
材料
明蝦、大蒜、粗鹽、雞蛋、橄欖油、牛油果、鮮檸檬。
做法
(1)蝦仁去皮去沙線(xiàn)，洗凈，煮熟，牛油果去皮切片，放在碗里;
(2)按每人兩瓣大蒜準(zhǔn)備好，搗碎，加入粗鹽調(diào)味，再加入一個(gè)煮熟的雞蛋黃和一個(gè)生蛋黃，持續(xù)攪拌，最后放入橄欖油攪拌成泥;
(3)把拌好的大蒜蛋黃醬澆在牛油果丁和蝦仁上，擠上新鮮檸檬汁，輕輕地拌勻即可。
牛油果沙拉
做法：
(1)牛油果去皮切小塊，番茄和紅洋蔥分別切小塊(做沙拉一定要用紅洋蔥，不用黃洋蔥和白洋蔥)，香菜切碎。
(2)用橄欖油，蒜粉鹽(GARLIC SALT)將其拌勻，然后撒少許擰檬汁或者沙拉專(zhuān)用黑醋，吃之前再撒少許黑胡椒粉 (用沙拉醋口感更好一些)。
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