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八珍湯可以燉雞嗎_八珍燉雞湯怎么做

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  八珍湯是一種常見(jiàn)的保健中藥方劑,可以添加在食材里服用,那么八珍湯可以燉雞嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一些八珍燉雞湯的知識(shí),希望大家有用哦。

  八珍湯可以燉雞

  “八珍”是使用不同的八種藥材烹調(diào)出來(lái)的珍貴菜肴的總稱(chēng)。這里的八珍把八種貴重藥材合在一起,加入雞、鴿子、鴨、瘦豬肉、豬蹄、豬肚或羊肉、鹿肉等其中的一種或數(shù)種,放入水,酒而熬成的,是一種食療佳品。

  八珍燉雞湯的做法

  材料:雞腿5只。八珍(可從以下10種中選擇8種,約10克),當(dāng)歸15克,熟地黃15克,白芍10克,川芎10克,茯苓10克,白術(shù)10克,甘草5克,大棗15克,黃芪10克,枸杞子10克,料酒,水適量。

  做法:

  1.取凈雞腿上的浮油,用水洗凈。

  2.將雞腿,八珍放入砂鍋內(nèi),注入料酒和適量的水,加鍋蓋,熬3-4小時(shí)。

  3.待肉煮爛,即可食用。食用時(shí)可適當(dāng)加點(diǎn)酒,湯肉同吃,煮軟的藥材也可食用,無(wú)需加鹽。

  八珍湯的食用方法

  準(zhǔn)備烏雞500g,川穹3g,白芷3g,北芪10g,黨參10g,甘草5g,生地5g,人參10g,當(dāng)歸8g,紅棗適量,桂圓適量,姜片3片。

  做法:

  1、烏雞洗干凈、各種藥材、姜片、紅棗、桂圓。

  2、藥材洗干凈備用。

  3、烏雞剁成大塊、紅棗去核。

  4、鍋里加入水,烏雞冷水下鍋焯水。

  5、焯水后撈起用冷水沖洗浮沫。

  6、鍋里放入烏雞、姜片、水,再加入藥材。

  7、大火煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火2個(gè)小時(shí)。

  8、兩個(gè)小時(shí)后下一點(diǎn)鹽調(diào)味即可。

  八珍湯其他食譜

  1.八珍烏雞湯

  材料:烏骨雞、當(dāng)歸、川芎、白芍、熟地黃、人參、白術(shù)、茯苓、甘草、豬肉、食鹽、姜、黃酒、水。

  做法:

  ①烏雞半只(我只用了四分之一只,碗太小了)豬廋肉一小塊,姜一小塊,黃酒適量

 ?、谫I(mǎi)的八珍湯料包,不過(guò)里面材料嚴(yán)重的不足,哈哈,不值錢(qián)的材料比較多。我另外又補(bǔ)了一些材料進(jìn)去,建議自己買(mǎi)材料配制

 ?、坼亙?nèi)燒溫水,把烏雞和豬瘦肉放入煮至起泡沫(即去血水)撈出沖洗干凈。放入一只鋼碗里,再放入所有的藥材及姜塊,倒入黃酒約2大匙,再加一些水(水量不用太多,這道湯是以喝湯吃肉為主,婆婆做的時(shí)侯只加了很少的水,做出來(lái)的湯汁濃濃的,可以視個(gè)人口味加水)

 ?、芪抑苯佑秒婏堝仧醯?hellip;…電飯鍋加水至煮飯兩杯米的水量。放入盛雞的鋼碗,再蓋上蓋(不要讓水氣進(jìn)去了)按下煮飯鍵直至跳鍵至保溫檔即可。(如果覺(jué)得燉的還不夠的話(huà),可以再加一次水,繼續(xù)按下煮飯鍵再燉一次)。

  2.八珍鮮湯魚(yú)燕

  材料:發(fā)好魚(yú)燕6兩。香菇,蟹柳,金華火腿,文蛤,蝦仁,老雞湯適量,鹽,味精,白胡椒。

  做法:

 ?、賹l(fā)好的魚(yú)燕飛水備用。

  ②將香菇、蟹柳、金華火腿、文蛤、蝦仁一并飛水備用。

 ?、蹖⒗想u湯燒開(kāi),下入魚(yú)燕、香菇、蟹柳、金華火腿、文蛤、蝦仁,調(diào)味后起

  3.八珍上素

  材料:荷蘭豆,草茹,胡蘿卜,冬茹,雪耳,金針花,香芹,洋蔥適量。

  做法:

 ?、賹⒍?、雪耳、金針花用清水泡發(fā),草茹洗干凈,底部切“十”字,荷蘭豆摘去兩頭硬的纖維,香芹、洋蔥切好備用;

 ?、跓_(kāi)水,將除了香芹、洋蔥的其他食材分別“飛”一下水,瀝干備用;

 ?、蹮嵊湾佊?,爆香蒜蓉,下香芹和洋蔥稍為炒一下,再下其他食材炒勻,下調(diào)料鹽和雞精,勾一點(diǎn)薄芡,最后下點(diǎn)“包尾油”,出鍋。


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