我們知道土豆發(fā)芽有劇毒吃不得，但是番薯發(fā)芽了還能不能吃呢?番薯有什么吃法嗎?番薯的相關(guān)知識由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹!

　　番薯發(fā)芽能吃嗎

　　番薯發(fā)芽后并不會像土豆一樣產(chǎn)生對人體有害的成分，只要將番薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現(xiàn)傳說中的中毒癥狀。

　　但有一點(diǎn)大家要注意，番薯長芽后由于營養(yǎng)和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。至于說吃發(fā)芽的番薯會中毒的說法，是沒有任何依據(jù)的，也是不科學(xué)的，純屬生活中的誤區(qū)。

　　雖然番薯發(fā)芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點(diǎn)也不能食用，那個是因為受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發(fā)苦，對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經(jīng)水煮火烤，其生物活性不會被破壞。食用后，多在二十四小時內(nèi)發(fā)病，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀。嚴(yán)重的，還發(fā)高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、嘔血、昏迷、甚至死亡。

　　番薯的吃法(做法)

　　番薯餅的做法

　　材料:番薯2個、糯米粉50-60g、白糖25g、水適量。

　　做法:

　　1、番薯洗凈去皮,上鍋蒸熟,以能用叉子輕松插入為標(biāo)準(zhǔn)。

　　2、蒸熟的番薯中加入適量白糖,碾壓成番薯泥,趁熱加入適量糯米粉。

　　3、待到番薯泥不燙手,分次加入少量水(約四五湯匙,直到粉團(tuán)捏起來像耳垂一樣柔軟),揉成光滑糯米粉團(tuán)。

　　4、把糯米粉團(tuán)分割成大小均勻的小劑子。

　　5、把小劑子滾圓,壓扁。

　　6、用叉子或勺子的邊緣,在番薯餅上刻出花紋。

　　7、不粘鍋無油預(yù)熱,放入番薯餅,煎到底面金黃。

　　8、加入約一厘米高的水,煮開后蓋上蓋子燜煮。

　　9、等到水快收干,揭開蓋子,小火慢慢把水汽蒸干即可。

　　番薯糖水的做法

　　材料:番薯2條、姜2片、片糖1塊。

　　做法:

　　1、紅心番薯2條去皮洗凈,用清水浸泡幾次,去除淀粉。

　　2、生姜片,黃片糖,紅心番薯。

　　3、材料放入湯鍋內(nèi)。

　　4、加夠足夠的水,先大火煲開,轉(zhuǎn)小火煲至番薯熟透。

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