芡實怎么去殼_芡實快速去殼方法
芡實,又叫雞頭米,是一種藥食兩用的中藥材,具有健脾養(yǎng)胃的功效。有什么好方法可以快速去掉芡實的殼?快速去殼的好方法有哪一些呢?芡實快速去殼方法由學習啦小編來為大家介紹!
芡實怎么去殼
我們知道,芡實外面有一層堅硬的殼,這層殼是沒有食用價值的,所以在煮芡實前我們必須把殼去掉。一般家庭日常食用時,如果買到的新鮮芡實較為嫩,可以直接用手指剝殼,不過為了避免手指受到傷害,最好還是買一個專門用于剝殼的小指套?,F在市面上有專門剝芡實殼的小指套,費用低又方便實用,戴在手指上,用尖的一頭在殼上輕劃一下,殼剝開了,芡實就自然的掉落下來。
如果是農場大量種植時,芡實去殼的方式分為手工去殼和機器去殼兩種。
傳統(tǒng)的方法是是將果實攤于打谷場上,先用木杵連續(xù)敲打,使果殼出現裂痕并破碎,然后再裝入筐簍內用腳踩,讓種子外部的薄膜自然脫落,裂出種子,用水淘凈后曬干即是可食用的芡實。
或者把采收的果實堆成大堆,用草覆蓋10天左右,果殼和種皮會因為悶熱而漚爛,這時候扒開大堆,把種子洗干凈曬干。曬干后先放在火上翻炒一遍再用碾子或石磨磨去種皮硬殼。磨時要注意將磨心墊高,避免將種仁也磨碎。磨后用扇車或簸箕除去殼皮及雜質,或倒入水中,撈掉浮上來的外殼,再將種仁撈起曬干,得到的就是芡實。
芡實要泡多久?
如果是干芡實,那就要泡三個小時左右,如果是鮮芡實,本身就是軟的,直接煮就行。
芡實的功效與作用
芡實性味甘、澀、平。歸脾、腎經。有補脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶等功能。用于夢遺滑精,遺尿尿頻,脾虛久瀉,白濁,帶下。
1、補脾止泄
主治腰膝痹痛,遺精,淋濁,帶下,小便不禁,大便泄瀉等病癥。
2、防癌抗癌
芡實可以加強小腸吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡蘿卜素濃度。實驗證明,血清胡蘿卜素水平的提高,可使肺癌、胃癌的發(fā)病機率下降,大大減少癌癥發(fā)生的機會。
3、防止衰老
芡實含有豐富的淀粉,可為人體提供熱能,并含有多種維生素和碳物質,保證體內營養(yǎng)所需成分。芡實制劑“八仙糕”有明顯延長壽命的作用。
芡實的藥用價值
芡實具有滋養(yǎng)強壯、補中益氣、開胃止渴、固腎養(yǎng)精等作用。消化吸收不好的人,經服芡實調整脾胃之后,再吃較多的補品或難以消化的補藥,人就能適應,對身體就無礙。天熱出汗多又易腹瀉者,經常用芡實煮粥,或煮紅糖水吃,有很好效果。
1、補中益氣,為滋養(yǎng)強壯性食物,和蓮子有些相似,但芡實的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強,適用于慢性泄瀉和小便頻數,夢遺滑精,婦女帶多腰酸等。
2、遺精滑精,虛弱小兒遺尿,老年人小便頻數:芡實15克,金櫻子12克,菟絲子、車前子各9克,水煎服。小便頻數及遺精。用秋石、白茯苓、芡實、蓮子各二兩,共研為末。加蒸棗做成成丸子,如梧子大。每服三十丸,空心服,鹽湯送下。此方名“四精丸”。
3、慢性泄瀉(包括慢性腸結核,五更泄瀉等):芡實、蓮肉、淮山藥、白扁豆等分,磨研成細粉,每次30-60克,加白糖蒸熟作點心吃。
4、芡實性味甘澀平,具有固腎澀精、補脾止泄的功效。
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