蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 蝦的食用功效 蝦的吃法
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,全身是寶。蝦腦,含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分;蝦肉含有大量蛋白質(zhì)、碳水化合物等。本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,希望對(duì)你有所幫助。
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表
每100克蝦含有:
熱量(大卡)93
磷(毫克)228
鉀(毫克)215
膽固醇(毫克)193
鈉(毫克)165.2
鈣(毫克)62
鎂(毫克)46
硒(微克)33.72
蛋白質(zhì)(克)18.6
維生素A(微克)15
碳水化合物(克)2.8
鋅(毫克)2.38
煙酸(毫克)1.7
鐵(毫克)1.5
脂肪(克)0.8
維生素E(毫克)0.62
銅(毫克)0.44
維生素B2(毫克)0.07
維生素B1(毫克)0.01
蝦的功效
1.壯陽(yáng)益腎
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,其味甘、咸,性溫,有壯陽(yáng)益腎、補(bǔ)精的功效,所以蝦也是非常適宜男性吃的一種海鮮。
2.通乳
吃蝦還有通乳的功效,產(chǎn)后新媽媽可以適當(dāng)吃一點(diǎn)蝦,不僅能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),也能起到通乳的作用,對(duì)母乳喂養(yǎng)也很有好處。
3.滋補(bǔ)
凡是久病體虛、氣短乏力、不思飲食的人,吃蝦都是很好的滋補(bǔ)方式。蝦可以作為滋補(bǔ)食品,經(jīng)常吃蝦有強(qiáng)身壯體的效果。
4.補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,全身是寶。蝦腦,含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分;蝦肉含有大量蛋白質(zhì)、碳水化合物;蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類(lèi)所需的營(yíng)養(yǎng)成分。
蝦的吃法
油燜大蝦
材料:海蝦1斤,姜絲一小把(宜多不宜少),白糖2大匙,鹽1小匙,番茄醬2大匙,橄欖油適量。
做法:
1.去除蝦線(xiàn)。沿蝦背脊剪開(kāi)一條口子,取出蝦線(xiàn)。將去除蝦線(xiàn)的蝦用水洗凈,并將水瀝干。
2.姜切絲,備用。
3.熱鍋涼油,待油八成熱放入姜絲煸炒,爆出香味后倒入大蝦煸炒,蝦變紅后加入鹽和糖繼續(xù)煸炒,蓋鍋蓋燜一下,然后倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
清蒸大蝦
材料:大蝦500克,香油,料酒,醬油,味精,醋,湯,蔥,姜,花椒各適量。
做法:
1.大蝦洗凈。
2.將大蝦剁去腳、須,摘除沙袋、沙線(xiàn)和蝦腦,切成四段。
3.蔥切條,姜一半切片,一半切末。將大蝦擺入盤(pán)內(nèi),加入料酒、味精、蔥條、姜片、花椒和湯,上籠蒸10分鐘左右,取出。揀去蔥、姜、花椒裝盤(pán),用醋、醬油、姜末和香油對(duì)成汁,供蘸食。
椒鹽蝦
材料:蝦,椒鹽,蒜蓉,姜末,干辣椒,雞精。
做法:
1.蝦先洗干凈,用漏勺控干水分,最好是提前幾小時(shí)洗好,放在漏勺里濾掉水分。
2.蝦可以放在陽(yáng)光下曬一會(huì)。使其水分越少越好。
3.鍋中坐多一點(diǎn)油,燒7成熱,倒入蝦先爆一下,至蝦殼變透明,盛出蝦,濾出油。
4.鍋?zhàn)酉锤蓛?,燒干后倒入少許之前的蝦油,倒入蒜蓉、姜末、干辣椒爆香。
5.再倒入之前爆好的蝦,翻動(dòng)一會(huì),撒入椒鹽和雞精,再翻動(dòng)幾下,立即出鍋。以免蝦肉太老。
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