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苦瓜的籽能吃嗎_苦瓜怎么做最好吃

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  苦瓜籽,即苦瓜的種子,苦瓜籽含有豐富的纖維、碳水化合物以及脂肪油。還含有苦瓜素、蛋白質(zhì),但是苦瓜籽能吃嗎?苦瓜要怎么做才好吃呢?苦瓜的籽相關知識由學習啦小編來為大家介紹!

  苦瓜的籽能吃嗎

  苦瓜籽是可以吃的。待到苦瓜完全熟透,不再是青色的時候,苦瓜內(nèi)部的瓤會完全變成紅色,這時候里面的苦瓜籽是可以吃的,如果苦瓜沒有完全熟透,那么這時候的苦瓜籽會有一些苦。完全熟透的苦瓜籽不僅不苦,反而很甜。不過最好不要多吃,苦瓜籽有一定的藥性。

  苦瓜籽的功效

  1.瘦身功能

  苦瓜籽里含有貴如黃金的減肥特效成分——高能清脂素,這種被譽為“脂肪殺手”的特效成分能使攝取的脂肪和多糖減少40%-60%左右;實驗證實,每天服用一毫克該成分,可阻止100克左右的脂肪吸收,并使腰圍瘦小2毫米之多……藥理研究證實,高能清脂素不進入人體血液,只作用于人體吸收脂肪的重要部位——小腸,通過改變腸細胞網(wǎng)孔,阻止脂肪、多糖等高熱量大分子物質(zhì)的吸收,從而加速體內(nèi)小分子營養(yǎng)的吸收,又不參與人體代謝,所以無任何毒副作用。

  2.保健功能

  苦瓜籽性寒味苦,具有清暑祛熱、明目解毒、養(yǎng)血益氣等功效,對熱病煩渴、中暑、痢疾、目赤、癰腫丹毒、惡瘡等有食療作用;此外,苦瓜籽中含有的有效成份“植物胰島素”,即苦瓜苷,能安全、平穩(wěn)降低血糖,重要的是改善胰島腺功能修復B細胞,對并發(fā)癥有明顯的改善作用,同時具有調(diào)節(jié)血脂、降低血壓的作用,還能使胰島素細胞活性增強,自身調(diào)節(jié)血糖的能力地增強,加速血糖氧化,符合人體代謝的自然規(guī)律。

  3.少量的吃一些苦瓜籽對身體是有一定的好處的,可以益氣壯陽、清心明目,對腸胃也有一定的好處。

  苦瓜的吃法

  一、炒著吃

  清炒苦瓜

  材料:苦瓜3根、小蔥2根

  調(diào)味料:鹽1/2匙、味精1/2匙、糖3匙、麻油1/3匙

  做法:先將苦瓜洗凈,縱向一剖為二,形成兩根半圓柱形;將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上,注意:此時用刀將它切成一片一片時,一定要斜切,越斜越好,以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上;小蔥切成段,放入油鍋內(nèi)爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,與此同時,加入鹽、糖,約炒1分鐘后,加入味精,翻炒半分種熄火,淋上少量麻油,即可裝盤。

  涼瓜牛肉

  材料:牛肉150g、涼瓜250g、油適量、鹽適量、生粉適量、蒜適量、糖適量、料酒適量

  做法:涼瓜洗凈,取涼瓜皮備用;牛肉切片,用生粉,油鹽,加一點糖和料酒腌一刻鐘以上;熱油鍋,多下點油,把牛肉下鍋滑熟,然后盛起備用;重新熱油鍋,下蒜片炒香,然后加入涼瓜片一起炒;當涼瓜熟時加入炒好的牛肉;加一點鹽和蠔油調(diào)味即可。

  苦瓜炒蛋

  材料:雞蛋、苦瓜、植物油、鹽、糖、料酒雞精

  做法:雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液;苦瓜洗凈切片,用鹽腌制10分鐘,使苦瓜出水后,再擠壓苦瓜使水分瀝干,放入攪打好的蛋液中,攪拌均勻;鍋內(nèi)加入適量的植物油大火熱至五分熟,加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

  干煸苦瓜

  材料:苦瓜300g、肉末100g、油適量、鹽適量、蔥姜蒜適量、醬油適量、雞精適量、花椒適量、干辣椒適量

  做法:準備肉末;干辣椒;花椒;蔥姜蒜末備用;苦瓜洗凈一分為二,用勺子刮掉瓜瓤,里面白色的瓜瓤一定要去干凈;然后切成條,用鹽腌制5分鐘,去除苦瓜的苦味;腌制好的的苦瓜條用清水沖洗干凈;起鍋放油,放入苦瓜煸炒;苦瓜水分干了就可出鍋備用(煸炒時間不宜過長);鍋里留底油,放入肉末翻炒;等肉末變色,放入干辣椒;花椒;蔥姜蒜煸香;然后跟肉末一起炒勻;再放入苦瓜;翻炒均勻;加鹽,雞精,醬油調(diào)味;翻炒均勻即可。

  二、煮粥

  苦瓜粥

  材料:苦瓜二兩、粳米一兩、冰糖二兩、食鹽五分、清水一斤半

  做法:苦瓜去瓤,切成小丁塊;粳米淘洗干凈,放入鍋內(nèi),加清水上火燒開,放入苦瓜丁、冰糖、食鹽熬煮成粥即可。

  這是一道浙江菜。

  三、蒸著吃

  苦瓜鑲?cè)?/p>

  材料:苦瓜1條絞肉300克胡蘿卜50克蔥、姜1塊香菜少許;

  調(diào)味料:醬油、淀粉各1大匙,鹽、麻油各少許。

  做法:苦瓜洗凈,切成2厘米圈狀,去籽;胡蘿卜和姜去皮、切末;蔥洗凈切末;一起放入碗中,加絞肉及調(diào)味料攪拌均勻,填入苦瓜內(nèi),盛在盤中;鍋中倒入適量麻油燒熱,爆香姜末,加入適量水煮滾,淋在苦瓜上,再連盤放進蒸鍋蒸15分鐘后取出,撒上香菜末即可。

  四、煮湯

  苦瓜雞腳瘦肉湯

  材料:苦瓜1根、姜2片、雞腳6只、瘦肉200克、鹽適量

  做法:雞腳洗凈,斬去趾尖,放入沸水中焯去血水和異味,撈起瀝干水備用;苦瓜洗凈去頭尾,剖開去籽,刮去白瓢,切成大塊;瘦肉洗凈,切成小塊;取一瓦煲,注入適量清水,放入苦瓜、雞腳、瘦肉和姜片,加蓋大火煮沸,改小火煲2小時,加鹽調(diào)味即可。

  功效:清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽、潤膚祛皺。

  苦瓜鯽魚湯

  材料:鯽魚2條、苦瓜1根、口蘑適量、鹽適量

  做法:將苦瓜切成大塊;魚洗凈猛火煎一下;小清水煮湯;加入苦瓜,口蘑大火燒開5分鐘,然后文火煮30分鐘加適量的鹽調(diào)味。

  五、涼拌

  苦瓜拌芹菜

  材料:苦瓜、芹菜各150克、芝麻醬、蒜泥各適量

  做法:先將苦瓜去皮、瓤,切成細絲,用開水燙一下,再用涼開水過一遍,瀝掉水分,然后將芹菜、苦瓜同拌,加入作料調(diào)勻即可。

  本菜肴具有涼肝降壓的功效,適用于肝陽上亢之高血壓患者食用。

  六、泡茶

  苦瓜茶

  材料:苦瓜1個、綠茶適量

  做法:將苦瓜上端切開,挖去瓤,裝入綠茶,把瓜掛于通風處陰于;將陰干的苦瓜,取下洗凈,連同茶切碎,混勻,每取10克放入杯中,以沸水沖沏飲用。

  此茶具有清熱解暑,利尿除煩之功效,適用于中暑發(fā)熱,口渴煩躁等病癥。

  七、榨汁

  苦瓜汁

  材料:鮮苦瓜500克

  做法:先將苦瓜洗凈切片,入鍋中加水250毫升,煮10分鐘左右,瓜熟即可,食瓜飲汁。

  本汁具有清熱明目的功效,適用于肝火上炎,目赤疼痛者飲之。

  看了苦瓜的籽相關知識的人還看了:

1.吃苦瓜有什么好處

2.怎樣吃苦瓜

3.苦瓜怎樣做

4.苦瓜的有什么價值

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苦瓜的籽能吃嗎_苦瓜怎么做最好吃

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