我們現(xiàn)在所指的紅糖，一般被理解為紅色的糖，市面上最多的紅糖就是赤砂糖和真正的紅糖，它們有什么區(qū)別呢?我們要怎么樣才能區(qū)分赤砂糖與紅糖呢?赤砂糖和紅糖的區(qū)別由學習啦小編來為大家介紹!

　　赤砂糖和紅糖的區(qū)別

　　我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常把紅色的糖都統(tǒng)稱之為紅糖。經(jīng)常去超市買紅糖的人，一看到紅色的糖就放購物籃里了，你是否有注意到買的不是你想要的紅糖呢?小編也是紅糖需求量大的人，有次逛超市，在兩種紅糖面前糾結(jié)很久，一種叫紅糖(赤砂糖)，一種叫紅糖，傻傻分不清楚了，為什么都是紅糖，但要區(qū)分呢?而且同個牌子，同樣規(guī)格，兩種紅糖的價格不一樣。

　　原來，紅糖和赤砂糖果然不一樣。

　　紅糖和赤砂糖在生產(chǎn)工藝、藥用功效方面有很大區(qū)別。

　　一、生產(chǎn)工藝

　　赤砂糖

　　赤砂糖是從甘蔗和甜菜中提取的，用機械或手工制成。晶粒較大，晶面明顯，色澤有紅褐、赤紅、青褐、黃褐等。食時有濃甜的焦苦味，水分和還原糖比較多。赤砂糖是工業(yè)化生產(chǎn)白砂糖的附屬產(chǎn)品。

　　赤砂糖也是由甘蔗生產(chǎn)而成的，其含水量小于傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的紅糖，屬于機制未經(jīng)洗蜜的糖，大都是由正規(guī)糖廠生產(chǎn)的，衛(wèi)生比較有保障。其成份和功效和傳統(tǒng)紅糖基本沒什么區(qū)別。但要注意假赤砂糖。

　　好的赤砂糖應呈棕紅色或紅褐色，因含有水份和糖蜜成份而略顯粘，有紅糖特有的香味。假紅糖(赤砂糖)一般會比較干燥如黃沙，基本沒有明顯的香味或有異味。

　　紅糖

　　紅糖一般是指蔗農(nóng)自己用土法制作加工的糖。其配方是在加工時放一定量的石灰，還要控制火候，在中醫(yī)藥里可作“藥引”。它屬于天然食品，也叫板糖或者紅板糖。紅糖是用手工制成的土糖，雜質(zhì)比赤砂糖高，看起來比較粗糙。

　　傳統(tǒng)紅糖由于含水量較高，不適合長期保存，常溫下只能放三個月。

　　二、功效

　　從養(yǎng)生理論上來說，能入藥的、有滋補功效的只能是紅糖，紅糖富含鐵和鉻等微量元素，容易被人體消化吸收，能快速補充體力、增加活力，是溫補佳品。紅糖更是女性良藥，能治療痛經(jīng)、排毒養(yǎng)顏、產(chǎn)后恢復等。而赤砂糖的功效要弱一些，因為赤砂糖是機器加工制作，營養(yǎng)價值會比天然的紅糖低，因其含糖比較高，吃后還會讓人體的血糖升高。

　　如何辨別赤砂糖和真正的紅糖

　　一看顏色：紅糖的顏色是黑紅色帶白點;赤砂糖的顏色是棕紅、褐色無黑點。

　　二試手感：紅糖呈粉狀、易結(jié)塊;赤砂糖呈顆粒狀，發(fā)散、不易結(jié)塊。

　　三嘗味道：紅糖味道有藥味，發(fā)苦;赤砂糖無藥味，糖蜜味。

　　以上是關(guān)于赤砂糖和紅糖的區(qū)別，下次需要哪種糖，可不要買錯了哦。

　　紅糖的功效與作用

　　1、紅糖中所含有的葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質(zhì)，可加速皮膚細胞的代謝，為細胞提供能量。

　　2、紅糖中含有的葉酸、微量物質(zhì)等可加速血液循環(huán)、增加血容量的成分，刺激機體的造血功能，擴充血容量，提高局部皮膚的營養(yǎng)、氧氣、水分供應。

　　3、紅糖中含有的部分維他命和電解質(zhì)成分，可通過調(diào)節(jié)組織間某些物質(zhì)濃度的高低，平衡細胞內(nèi)環(huán)境的水液代謝，排除細胞代謝產(chǎn)物，保持細胞內(nèi)、外環(huán)境的清潔。

　　4、紅糖中含有的多種維他命和抗氧化物質(zhì)，能抵抗自由基，重建和保護細胞基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)，維護細胞的正常功能和新陳代謝。

　　5、紅糖中含有的氨基酸、纖維素等物質(zhì)，可以有效保護和恢復表皮、真皮的纖維結(jié)構(gòu)和鎖水能力，強化皮膚組織結(jié)構(gòu)和皮膚彈性，同時補充皮膚營養(yǎng)，促進細胞再生。

　　6、紅糖中含有的某些天然酸類和色素調(diào)節(jié)物質(zhì)，可有效調(diào)節(jié)各種色素代謝過程，平衡皮膚內(nèi)色素分泌數(shù)量和色素分布情況，減少局部色素的異常堆積。

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