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白蘿卜皮能吃嗎 白蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值

時(shí)間: 曉敏706 分享

  吃白蘿卜時(shí),人們習(xí)慣把皮削掉,小編知道很多果皮都可以吃。白蘿卜皮能吃嗎?白蘿卜皮有什么作用嗎?白蘿卜的相關(guān)知識(shí)由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹!

  白蘿卜皮能吃嗎

  人們在吃白蘿卜時(shí)習(xí)慣把白蘿卜皮削掉,殊不知白蘿卜中所含的鈣有98%在白蘿卜皮內(nèi),所以,白蘿卜不僅可以不去皮做菜,就是單用白蘿卜皮做菜也是很好吃的,風(fēng)味不同凡響。

  但是白蘿卜皮也有不足的地方,那就是它的芥氣較重(就是有點(diǎn)辣味),不去皮做菜有兩種方法可以解決,一是用鹽稍腌一下,二是煮的時(shí)間稍長一點(diǎn),并在煮的時(shí)候不要加蓋,讓芥氣揮發(fā)一些就沒有什么不好的了。而且,辛辣的白蘿卜皮中含有相當(dāng)多的異硫氰酸酯類物質(zhì),它正是白蘿卜防癌作用中的關(guān)鍵成分。

  蘿卜皮怎么做最好吃

  開胃泡蘿卜皮

  原料:白蘿卜、一個(gè)生姜、一個(gè)大蒜、干紅辣椒、鹽、糖、開水。

  做法:

  1.準(zhǔn)備一個(gè)白蘿卜,用清水洗凈放在砧板上備用。

  2.洗凈的白蘿卜削皮,將蘿卜皮留下。

  3.蘿卜皮洗凈瀝干水分,放入碗中。撒進(jìn)適量的鹽,腌出臟水倒掉。

  4.生姜洗凈切成絲、干紅辣椒切成段、大蒜剝皮用刀拍碎備用。

  5.準(zhǔn)備500毫升的水燒開,作料放進(jìn)碗中,用開水燙出汁。

  6.待作料汁冷卻之后倒進(jìn)裝有蘿卜皮的碗中。放進(jìn)適量的白糖。

  7.最后放入適量的鹽。這是一道極其快捷的泡菜,泡制一天就可以吃了,如果喜歡吃酸一點(diǎn)的口味,時(shí)間可以在泡長一點(diǎn)。

  此菜是一道百搭的菜品,可以作為餐前開胃菜??梢源钆湎★?、面條、饅頭、烙餅、米飯、湯羹等一起非常的開胃爽口??梢约ぐl(fā)人的味覺,具有醒神的作用。對于工作、學(xué)習(xí)壓力而精神不振、孕婦、月子、睡眠不好、口味不佳、病后康復(fù)等具有一定的開胃作用。

  白蘿卜皮的好處

  1.益肝明目:白蘿卜皮含有大量白蘿卜皮素,有補(bǔ)肝明目的作用,可治療夜盲癥。

  2.利膈寬腸:白蘿卜皮含有植物纖維,吸水性強(qiáng),在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質(zhì)”,可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng),從而利膈寬腸,通便。

  3.增強(qiáng)免疫功能:白蘿卜皮富含白蘿卜硫素,是十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一,可促進(jìn)人體免疫機(jī)制,激發(fā)肝臟解毒酵素的活性,可保護(hù)皮膚免受紫外線傷害。

  4.降糖降脂:白蘿卜皮還含有降糖物質(zhì),是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量,降低血脂,促進(jìn)腎上腺素的合成,還有降壓,強(qiáng)心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

  5.白蘿卜皮性涼味辛甘,清熱利水,煮水后取汁喝,可緩解停經(jīng)期的熱潮紅癥狀。

  看了白蘿卜皮能吃嗎的人還看了:

1.7種白蘿卜的做法

2.白蘿卜的最佳做法

3.白蘿卜湯的不同好吃做法

4.白蘿卜的三種做法

5.如何種植白蘿卜

白蘿卜皮能吃嗎 白蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值

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