油麥菜，有人叫長葉生菜，在火鍋中很常見。油麥菜是一種營養(yǎng)價值比生菜、萵筍還高的綠葉菜。油麥菜有什么營養(yǎng)嗎?油麥菜的營養(yǎng)價值由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹!

　　油麥菜的營養(yǎng)價值

　　1.每100克油麥菜的可食部分為81克，其中含蛋白質(zhì)為1.4克、脂肪為0.4克、膳食纖維為0.6克、碳水化合物為2.1克，同時含鈣為70毫克、鐵為1.2毫克、維生素為220毫克、胡蘿卜素為360微克，這些營養(yǎng)素在綠葉菜中均屬于含量較高的。

　　2.油麥菜的營養(yǎng)價值比生菜高，更遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于萵筍，主要特點是礦物質(zhì)豐富。如鈣含量比生菜高1.9倍，比萵筍高2倍，鐵含量分別比生菜和萵筍高50%和33%，鋅含量分別比生菜和萵筍高86%和33%，硒含量分別比生菜和萵筍高22%和1.8倍。

　　3.油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養(yǎng)成分。

　　吃油麥菜的好處

　　一、滋陰潤肺

　　油麥菜富含維生素A，能夠保護呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，預(yù)防呼吸道感染。滋陰潤肺，去除肺燥肺熱，使人呼吸暢通舒適。

　　二、降低膽固醇

　　麥菜富含胡蘿卜素、維生素C以及鐵、鈣和鉀等多種微量元素，對降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱以及治療貧血有一定的輔助作用。

　　三、減肥

　　油麥菜所含的膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又稱減肥生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。

　　四、促進血液循環(huán)

　　油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環(huán)的作用。

　　五、有助于睡眠

　　因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。

　　油麥菜的藥用作用

　　1.治肝硬化

　　苦萊(油麥菜)、酢漿草各一兩。同豬肉燉服。

　　2.治樸蛇瘴

　　野苦馬汁、燈心(浸水良久捻其末)。和朋之。

　　3.治慢性氣管炎

　　苦菜一斤，大棗二十個。苦菜煎爛，取煎液煮大棗，待棗皮展開后取出，余液熬成膏。早晚各服藥膏一匙，大棗一枚。

　　4.治小兒疳積

　　油麥菜一兩，同豬肝燉服。

　　5.治對口惡瘡

　　野苦荬擂汁一鐘，入姜汁一匙，酒和服以渣敷。

　　6.治壺蜂叮螫

　　苦菜汁涂之。

　　7.治婦人乳結(jié)紅腫疼痛

　　紫苦菜搗汁水煎，點水酒服。

　　看了油麥菜的營養(yǎng)價值的人還看了：

1.油麥菜的幾種做法

2.油麥菜怎么做比較好吃

3.油麥菜的做法大全

4.油麥菜種植技術(shù)

5.油麥菜烹飪方法