每到盛夏，有些人就喜歡吃蠶蛹，蠶蛹具有極高的營養(yǎng)價值，是一種優(yōu)質(zhì)的昆蟲蛋白食品。不小心吃蠶蛹過敏了怎么辦好呢?吃蠶蛹的相關(guān)知識由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹!

　　吃蠶蛹過敏怎么辦

　　蠶蛹具有極高的營養(yǎng)價值，是一種優(yōu)質(zhì)的昆蟲蛋白食品。但是，有些人吃蠶蛹后會過敏，食用蠶蛹中毒的潛伏期一般為數(shù)小時至1周不等。中毒的常見表現(xiàn)為惡心、嘔吐、眩暈等，重者會出現(xiàn)狂躁、說胡話等癥狀，產(chǎn)生幻覺，眼睛斜視，同時伴有面部、頸部、軀干部、四肢肌肉陣發(fā)性抽搐。

　　專家表示如果是急性過敏反應(yīng)，病情輕的話沒什么大礙，若病情嚴(yán)重的話就會有生命危險，所以不要掉以輕心。

　　吃蠶蛹有過敏反應(yīng)首先可進(jìn)行催吐，催吐可以直接解決過敏源。之后就是靜養(yǎng)，如果沒有加重病情，吃一些息斯敏或是撲爾敏之類的藥，千萬不能去抓撓，如果抓傷反而延長病程。如果過敏反應(yīng)比較嚴(yán)重的話，應(yīng)及時去醫(yī)院解決。

　　吃蠶蛹為什么會過敏

　　除與個人體質(zhì)有關(guān)外，蠶蛹健康與否也是一大原因。“蠶在生長過程中有時會感染病菌，食用帶病菌的蠶蛹會損傷中樞神經(jīng)。還有，在蠶農(nóng)消毒過程中，消毒液有時會進(jìn)入蠶的體內(nèi)，蠶蛹形成后會變成‘毒蠶蛹’，再怎么烹煮都無法徹底除毒。

　　據(jù)了解，蠶蛹中的蛋白質(zhì)、氨基酸都是大分子物質(zhì)，屬于異性蛋白，人體攝入后會引起組織胺大量進(jìn)入血液，而組織胺可使血管通透性增加、血漿滲出、腺體分泌亢進(jìn)等，從而導(dǎo)致機(jī)體出現(xiàn)異常反應(yīng)。

　　蠶蛹既是高蛋白質(zhì)的食物，同時也是致敏原，特別需要提醒的是，有魚、蝦等食物過敏史的人，不要吃蠶蛹。

　　蠶蛹的食用處理方法

　　蠶蛹用溫水泡一段時間,然后在水里加一點(diǎn)鹽,再泡一會兒就行。記住千萬不要用熱水。還有,鮮蠶蛹的身上會一直裹著一層油,那個是無法洗掉的。因?yàn)轷r蠶蛹起碼含有百分之十幾的油脂,蠶蛹里外都含油。

　　吃蠶蛹要注意什么

　　1.慎食蠶蛹，不食用沒有經(jīng)過加工處理的蠶蛹，如涼拌、鹽漬等。

　　2.不食用不新鮮、變色發(fā)黑或呈粉紅色、有異味麻味或麻辣感等感官異常及腐敗變質(zhì)的蠶蛹。

　　3.蠶蛹貯存期冬天不超過一周，夏天不超過20小時到30小時。食用前，必須充分加熱，可在沸水中煮15分鐘再烹炒、油炸。一次盡量少吃，未吃完的蠶蛹放置后，應(yīng)徹底加熱后再食用。

　　4.過敏體質(zhì)者更不要食用蠶蛹。食用蠶蛹后一旦出現(xiàn)中毒癥狀，應(yīng)迅速到正規(guī)醫(yī)院治療。

　　在不知道自身對蠶蛹是否過敏的情況下，吃蠶蛹是有風(fēng)險的，但不能否認(rèn)，蠶蛹是非常好的東西。

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