周有很多朋友問，紅糖到底能保存多久，因?yàn)閺?a href='http://www.yishupeixun.net/diannao/weixin/' target='_blank'>微信朋友圈看到一篇媒體文章中說紅糖保質(zhì)期不超過三個(gè)月，但是自己購買的紅糖包裝上寫的兩年，因此心中十分疑惑!下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家紅糖過期會食物中毒么，希望對大家有幫助哦!

　　保質(zhì)期的意思

　　食品的保質(zhì)期是指根據(jù)標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，保證食品質(zhì)量的日期。作為衡量食品質(zhì)量安全的一個(gè)重要指標(biāo)，食品的保質(zhì)期不僅僅是消費(fèi)者關(guān)注的一個(gè)日期，同時(shí)也是在我國法律規(guī)定范圍之內(nèi)的，《中華人民共和國食品安全法》第四章第三節(jié)第六十七條中就規(guī)定了預(yù)包裝食品上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，標(biāo)簽中是必須含有“保質(zhì)期”的!

　　保質(zhì)期產(chǎn)生的方法

　　1、保質(zhì)期是為了保證消費(fèi)者食用該食品的安全

　　由于各種食品在成分、配方、工藝、包裝、環(huán)境等多種因素的影響下，各種食品的保質(zhì)期都存在差異。通常含有水分多的，蛋白質(zhì)高的，不飽和脂肪高的都是比較容易發(fā)生變質(zhì)的。為了保證食品在流通、銷售等環(huán)節(jié)中食品質(zhì)量的穩(wěn)定，保證消費(fèi)者食用該食品的安全，因此研發(fā)人員或質(zhì)檢人員會在研發(fā)及工藝改進(jìn)中去估計(jì)或者通過實(shí)際的實(shí)驗(yàn)測定。

　　2、通常保質(zhì)期的產(chǎn)生有兩種方式

　　通常保質(zhì)期的產(chǎn)生有兩種方式，一種是由于新產(chǎn)品開發(fā)及上市的時(shí)間限定，在不能進(jìn)行實(shí)際測定的時(shí)候，一般通過查閱文獻(xiàn)資料，尋找有相同化學(xué)變化的相關(guān)產(chǎn)品，借鑒以往有保質(zhì)期實(shí)驗(yàn)的數(shù)據(jù)制定保質(zhì)期，之后再根據(jù)上市后，在隨機(jī)條件下抽樣，檢驗(yàn)其品質(zhì)，或者根據(jù)消費(fèi)者的投訴來更正保質(zhì)期。

　　還有一種是使用最多的方式，就是通過加速破壞性實(shí)驗(yàn)，將產(chǎn)品儲存在具有加速破壞產(chǎn)品的惡劣條件下，定期檢驗(yàn)產(chǎn)品的質(zhì)量，通過產(chǎn)品的品質(zhì)變化來確定在實(shí)際保存條件下的保質(zhì)期，依據(jù)是和食品質(zhì)量有關(guān)的化學(xué)動力學(xué)原理。

　　因此，我們買回家的食品，一定要看保質(zhì)期的同時(shí)還要看保存條件。

　　紅糖保質(zhì)期的國家標(biāo)準(zhǔn)暫時(shí)還沒有出臺，可參考大品牌

　　目前，國家針對紅糖的國家標(biāo)準(zhǔn)暫時(shí)還沒有出臺，特別是傳統(tǒng)方法制作的紅糖，如果購買的是傳統(tǒng)工藝制作的紅糖，可以考慮參照大品牌公司的存放建議以及保質(zhì)期的時(shí)長。比如古方牌紅糖，就在標(biāo)簽上明確寫著“保質(zhì)期：24個(gè)月，貯存條件：可在常溫陰涼干燥處保存”。

　　為避免過期紅糖不能食用，建議消費(fèi)者盡量選購正規(guī)廠家

　　對于認(rèn)為紅糖過了保質(zhì)期不能食用的觀點(diǎn)，主要還是對于紅糖的原料有擔(dān)心——甘蔗發(fā)生霉變引起中毒。不過，只要是購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的紅糖，還是沒有必要擔(dān)心的。

　　凡是有QS認(rèn)證的企業(yè)生產(chǎn)的紅糖，都必須要遵守《GB/T 10498-2010 糖料甘蔗》的標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)楦收峥梢园l(fā)生霉變，霉變甘蔗中含有一種病原菌——節(jié)菱孢霉，這種真菌可以引起一種強(qiáng)烈的嗜神經(jīng)毒素，這種叫做3-硝基丙酸的毒素可以損害中樞神經(jīng)，只需要幾分鐘就可以讓人發(fā)生嘔吐、昏迷，大小便失禁，抽搐，甚至死亡。因此，針對食糖的制作原料，國家制定了嚴(yán)格的國家標(biāo)準(zhǔn)，以便保證人民的食品安全。

　　添加花瓣的紅糖因含有水分，存放時(shí)間會有差異

　　有的紅糖中可能還會添加花瓣等，這樣會導(dǎo)致紅糖的含水量，農(nóng)殘及菌落數(shù)量不同，因此存放的時(shí)間也會有所差異。

　　過期食物處理方法

　　1、飲料過期時(shí)間不長，在感官都沒有變化的情況下是可以食用的

　　過了保質(zhì)期的食品，對于商家來講是絕對不可以再進(jìn)行銷售了。但是過期食品不等于有害食品，有些不是說絕對不能吃了，比如說脂肪含量不高的某些果汁，飲料過期時(shí)間不長，在感官都沒有變化的情況下是可以食用的。

　　2、過期食品不宜食用，可焚燒銷毀

　　不過，過期食品還是不建議食用了。那么過期的食品如何處理呢?一般兩種方式，一種是焚燒銷毀或者當(dāng)做垃圾掩埋，另一種就是加工成動物飼料或者肥料。