白條雞就是指雞褪去了雞毛，摘掉了內(nèi)臟。都已經(jīng)清理好的雞，買回家只要切切就可以下鍋煮的那種，有時(shí)也稱光雞。當(dāng)前市場(chǎng)上以經(jīng)速凍加工的凍白條雞為主。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家白條雞怎么好吃，希望對(duì)大家有幫助哦

　　白條雞的做法一:太爺雞

　　材料

　　黃糖，光雞，鹽酒，茶葉若干，鹵水

　　做法

　　1、黃糖，最好有糖粉，沒有的話就用片糖搗碎備用。

　　2、光雞洗凈，用鹽、酒腌好備用。

　　3、先將腌好的雞浸至五成熟。

　　4、再將浸過的雞放進(jìn)鹵水里浸至九成熟。

　　5、起鑊放油將茶葉炒熱，再加入黃糖炒至有黃煙，將鐵架放在茶葉上，再將雞放在鐵架上，收火，加蓋焗五分鐘即可。

　　6、斬件上碟。

　　白條雞的做法二:菠雞小絲

　　材料

　　菠菜，雞胸肉，麻醬，鹽，味精，大蒜粉

　　做法

　　1.把雞胸肉用水煮熟后放涼撕成絲、菠菜洗凈后切成段，放入熱水中汆煮，然后放在涼水中沖涼。

　　2.然后加入適量的鹽和味精、和大蒜粉調(diào)味，最后加入多多的麻醬拌呀拌呀拌。就哦啦!!!香呀，真香!

　　白條雞的做法三:家婆雞

　　材料

　　川西農(nóng)家土公雞1只(毛重約1500克)。調(diào)料沙姜(切成細(xì)米粒狀)15克，蔥葉10克(切成3厘米長(zhǎng))，蒜(切成細(xì)米粒狀)10克，香芹(切成5厘米的段)50克，生抽50克，糖5克，鹽5克，鮮湯100克。

　　做法

　　1、把雞宰殺，去毛、去內(nèi)臟，洗凈，冷水下鍋，大火煮25分鐘至斷生取出，自然冷卻，去骨，把雞肉切成2厘米粗的條備用。

　　2、香芹段打底，雞肉放香芹上，將鮮湯放入沙姜、蒜、生抽、糖、鹽拌勻，淋至雞肉上，撒蔥葉即成。

　　小訣竅

　　特點(diǎn)

　　肉質(zhì)鮮香、爽口，不油膩。