白條雞怎么好吃
白條雞就是指雞褪去了雞毛,摘掉了內(nèi)臟。都已經(jīng)清理好的雞,買回家只要切切就可以下鍋煮的那種,有時也稱光雞。當前市場上以經(jīng)速凍加工的凍白條雞為主。下面學習啦小編告訴大家白條雞怎么好吃,希望對大家有幫助哦
白條雞的做法一:太爺雞
材料
黃糖,光雞,鹽酒,茶葉若干,鹵水
做法
1、黃糖,最好有糖粉,沒有的話就用片糖搗碎備用。
2、光雞洗凈,用鹽、酒腌好備用。
3、先將腌好的雞浸至五成熟。
4、再將浸過的雞放進鹵水里浸至九成熟。
5、起鑊放油將茶葉炒熱,再加入黃糖炒至有黃煙,將鐵架放在茶葉上,再將雞放在鐵架上,收火,加蓋焗五分鐘即可。
6、斬件上碟。
白條雞的做法二:菠雞小絲
材料
菠菜,雞胸肉,麻醬,鹽,味精,大蒜粉
做法
1.把雞胸肉用水煮熟后放涼撕成絲、菠菜洗凈后切成段,放入熱水中汆煮,然后放在涼水中沖涼。
2.然后加入適量的鹽和味精、和大蒜粉調(diào)味,最后加入多多的麻醬拌呀拌呀拌。就哦啦!!!香呀,真香!
白條雞的做法三:家婆雞
材料
川西農(nóng)家土公雞1只(毛重約1500克)。調(diào)料沙姜(切成細米粒狀)15克,蔥葉10克(切成3厘米長),蒜(切成細米粒狀)10克,香芹(切成5厘米的段)50克,生抽50克,糖5克,鹽5克,鮮湯100克。
做法
1、把雞宰殺,去毛、去內(nèi)臟,洗凈,冷水下鍋,大火煮25分鐘至斷生取出,自然冷卻,去骨,把雞肉切成2厘米粗的條備用。
2、香芹段打底,雞肉放香芹上,將鮮湯放入沙姜、蒜、生抽、糖、鹽拌勻,淋至雞肉上,撒蔥葉即成。
小訣竅
特點
肉質(zhì)鮮香、爽口,不油膩。
白條雞怎么好吃
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