牛奶是很常見的食物，對(duì)于幼兒和老年人來說，更是補(bǔ)鈣的好食物。那么是不是說牛奶越濃稠，就越好呢?一起來和學(xué)習(xí)啦小編了解下有關(guān)牛奶的小知識(shí)。

　　牛奶是生活中常見的食物，能補(bǔ)鈣養(yǎng)胃，營(yíng)養(yǎng)豐富又價(jià)格便宜。牛奶簡(jiǎn)單煮開就能喝，那你知道有關(guān)牛奶的一些小知識(shí)嗎?下面介紹一下，有關(guān)牛奶的幾個(gè)小知識(shí)，讓你更加了解牛奶。

　　1、牛奶越稠越好嗎

　　通常，我們會(huì)認(rèn)為，牛奶要越稠越好，很稀的牛奶，我們都會(huì)認(rèn)為不純或是兌水。實(shí)際上，濃稠的牛奶不一定就是真正的純牛奶，也有可能是加了一種濃稠劑，雖然會(huì)讓牛奶變濃稠，但是營(yíng)養(yǎng)卻降低了。

　　如何看牛奶的好壞?主要是看牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分。標(biāo)準(zhǔn)的純牛奶并不是白色，而是有點(diǎn)乳黃色，會(huì)掛杯，但這種現(xiàn)象不會(huì)存在太久。如果顏色發(fā)亮，就像水一樣，也不是純牛奶。

　　2、牛奶稀是質(zhì)量問題嗎

　　牛奶呈現(xiàn)稀的狀態(tài)，是不是表示質(zhì)量有問題?其實(shí)并不是滅菌和均質(zhì)過的牛奶都會(huì)畢竟稀，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比濃稠的牛奶低。

　　3、牛奶中加入米湯和稀飯好

　　在給孩子喝的牛奶中，有些家長(zhǎng)會(huì)認(rèn)為加入米湯或是稀飯，效果會(huì)更好，這樣可以營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。實(shí)際上，最好不要這么做。因?yàn)槊诇蛘呤窍★堉?，含有的物質(zhì)會(huì)破壞牛奶的維生素A。如果孩子攝取維生素A不足，會(huì)導(dǎo)致小孩子發(fā)育遲緩，體質(zhì)虛弱，容易生病。在食用牛奶和米湯、稀飯時(shí)，最好分開食用。

　　4、牛奶中加入果汁好嗎

　　有些孩子并不喝牛奶，家長(zhǎng)們就會(huì)想在牛奶中加入果汁，好讓孩子能喝下去。這種方法確實(shí)能使孩子更好的喝牛奶，但是這樣并不利于牛奶營(yíng)養(yǎng)的吸收。因?yàn)楣泻械墓幔瑫?huì)讓牛奶中的蛋白質(zhì)變性，降低了牛奶的營(yíng)養(yǎng)。所以，在喝牛奶和果汁時(shí)，中間最好間隔一小時(shí)左右。

　　5、牛奶要煮沸嗎

　　一般我們會(huì)認(rèn)為，牛奶要煮沸的好，能殺菌。其實(shí)不用，牛奶消毒的溫度要求并沒有很高。 如果牛奶煮沸，溫度達(dá)到了100℃，牛奶所含有的乳糖會(huì)出現(xiàn)焦化的情況，產(chǎn)生的焦糖可能會(huì)誘發(fā)癌癥。其次，書費(fèi)的牛奶中，鈣物質(zhì)會(huì)出現(xiàn)沉淀現(xiàn)象，會(huì)降低牛奶本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　因此，建議熱牛奶的溫度在70℃的時(shí)候用3分鐘，在60℃的時(shí)候用6分鐘就可以。

　　6、早上起來空腹喝牛奶好嗎

　　早上起床吃早餐的時(shí)候最好不要空腹喝牛奶，這是因?yàn)樵诳崭沟臅r(shí)候，牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分來不及被吸收，已經(jīng)被消化了，而且有些人還會(huì)出現(xiàn)腹瀉的情況。所以，在喝牛奶之前，最好吃下面包、餅干之類的食物。