泥鰍和鯰魚太臟了 處理不好不要吃
我們?cè)诔贼~的時(shí)候處理方式都是千篇一律的,但是有幾種魚,看起來是非常臟的,我們?cè)谔幚磉@幾種魚的時(shí)候一定要注意方法,處理不好千萬不要吃。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)資料,希望您喜歡。
一、泥鰍
泥鰍體形又小又細(xì)長(zhǎng),一般只有三四寸這樣,而且它體形很圓,身短,皮下有鱗片,顏色青黑并且渾身沾滿了自身的粘液,因?yàn)榛伓鵁o法握住。
泥鰍的體背部?jī)蓚?cè)是灰黑色的,全體有很多小的黑斑點(diǎn),泥鰍全年都可以采收,夏季最多,泥鰍在捕捉以后,可以鮮用也可以烘干用,可以食用還能入藥。
泥鰍被稱為“水中之參”,生活在湖地,是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的魚,但是泥鰍和其他的魚不同,無論是外表體形還是生活習(xí)性,都是一種非常特殊的鰍類。
生吃泥鰍危險(xiǎn)大
泥鰍一般都是生長(zhǎng)在不潔凈的淡水里的,同時(shí),通過不潔凈的淡水傳播的寄生蟲是非常多的,往往危害也就會(huì)更大。
其中最有名的,應(yīng)該就是血吸蟲了,血吸蟲會(huì)直接刺破人體皮膚,而另外一些寄生蟲則是先寄生在淡水魚當(dāng)中,再通過病從口入的方式進(jìn)入我們的身體。
肝吸蟲也是通過這種方式來傳播的,肝吸蟲的卵進(jìn)入水里后,被淡水螺吞噬,并且在螺體內(nèi)孵化。
泥鰍這類的淡水魚在吞噬了螺肉以后,肝吸蟲也就會(huì)隨之進(jìn)入泥鰍體內(nèi),并且在魚的肌肉組織內(nèi)沉寂下來。
人如果生吃了被感染的泥鰍,那么肝吸蟲就會(huì)進(jìn)入我們身體的消化道,繼而進(jìn)入膽道和肝臟,在那里長(zhǎng)期定居并且發(fā)育成為成蟲,引起黃疸、膽管結(jié)石、膽管炎、肝炎甚至是肝硬化和膽管癌等。
如何正確處理泥鰍
在以前,一般處理泥鰍都是一條一條的往地下摔,或者是用鐵鍋燙和微波爐烤等方法,摔的效果雖然比較好,但是比較麻煩,而且會(huì)把環(huán)境弄的很糟糕。
但是燙和烤又會(huì)把泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值破壞的很大,并且還會(huì)把泥鰍的表層弄的體無完膚。
最好的處理泥鰍的方法,就是先把泥鰍放在干凈的水里,放些鹽,讓泥鰍把肚子里的臟東西吐掉,然后再在鹽水里泡一遍。
然后在泥鰍頭部以下兩厘米處,用刀在膽的部位切一個(gè)三角口取出內(nèi)臟,之后放在鍋里煮,接著用水再?zèng)_洗幾下,洗掉外表的黏膜,去掉土腥味就可以了。
泥鰍味甘、性平,歸脾、肝、腎經(jīng),可以有效的補(bǔ)益脾腎,利水解毒,效果是非常不錯(cuò)的,但是我們一定要切記不要生吃泥鰍,一定要正確處理,健康飲食。
二、鯰魚
鯰魚的生長(zhǎng)環(huán)境相信大多數(shù)人都是不清楚的,鯰魚主要生活在江河、湖泊、坑塘的中下層,秋后居于深水或者是污泥中越冬,而且鯰魚對(duì)于環(huán)境的適應(yīng)能力是非常強(qiáng)的,所以一般鯰魚的養(yǎng)殖環(huán)境都是不太衛(wèi)生的。
鯰魚可以在惡劣的水體中汲取所有的營(yíng)養(yǎng)成分,然后再經(jīng)過消化、過濾、排泄等代謝過程,當(dāng)擺上餐桌的時(shí)候就已經(jīng)脫胎換骨了。
什么樣的鯰魚吃起來放心
首先,一定要保證鯰魚的來源是正規(guī)的,其次,還要仔細(xì)觀察鯰魚的粘液和色澤等,鯰魚表面的粘液是有保護(hù)作用的,粘液透明或者是半透明的,都是比較健康的。
但是如果粘液是發(fā)白的,魚肉就很可能會(huì)有細(xì)菌滋生,而且我們?cè)诔缘臅r(shí)候,一定要記住挑選鮮活、身體完整的鯰魚,先回家在清水中養(yǎng)幾天,把魚體內(nèi)可能存在的臟東西都排出來。
日常生活中,很多人都是常常吃魚,而且選擇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的鯰魚和泥鰍,可以食用也可以入藥,但是我們一定要掌握正確的吃法和魚的正確處理方法, 健康吃魚,才能保證我們的身體不會(huì)生病,而且盡量要知道自己買回來的魚是野生還是出自魚塘,成長(zhǎng)環(huán)境是怎樣的,了解這些,才能保證我們的身體健康。
泥鰍和鯰魚太臟了 處理不好不要吃
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