16種生物微量元素是什么
微量元素在生物體內(nèi)的含量雖然很少，但對(duì)生物體的生命活動(dòng)卻起著重要作用，微量元素都有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于16種生物微量元素的相關(guān)資料，希望對(duì)您有所幫助!
16種生物微量元素
微量元素又分為必需微量元素和非必需微量元素。人體必需的微量和超微量元素是維持生命所必需要的，缺乏時(shí)會(huì)導(dǎo)致死亡或嚴(yán)重功能不良,有15種:鐵、碘、銅、錳、鋅、鈷、鉬、硒、鉻、錫、釩、氟、硅、鎳、砷(其中砷稍有爭(zhēng)議)。非必需微量元素如汞、鎘、鉛、鍶、銣等。這類微量元素有些對(duì)人體有害(如汞、鈹、鉈、銻、碲等),有些作用不明(如鋁、鍶、銀、鈦、鋯等),而鋰、溴、鉛、鎘有希望列入必需微量元素。微量元素對(duì)人體有益還是有害，很難一言而概之，因?yàn)槿魏我环N元素的生物學(xué)作用均與其在體內(nèi)的濃度(或劑量)及價(jià)態(tài)有關(guān)。
元素的特性：
微量元素在生物體內(nèi)的含量雖然很少，但對(duì)生物體的生命活動(dòng)卻起著重要作用;
(1)鋅和鐵是微量元素，可以從食物中獲得，如果刻意去補(bǔ)，可能會(huì)對(duì)身體有害。硼能影響花粉的萌發(fā)和花粉管的伸長(zhǎng)，缺硼將產(chǎn)生“花而不實(shí)”的現(xiàn)象。
(2)植物缺乏鋅元素，會(huì)影響生長(zhǎng)素(IAA)的生成;生長(zhǎng)素缺乏時(shí)會(huì)影響農(nóng)作物的生長(zhǎng)發(fā)育;鋅為微量元素。
(3)鎂元素是構(gòu)成植物葉綠素的主要元素。
(4)鐵是構(gòu)成動(dòng)物血紅蛋白的主要元素，缺鐵會(huì)貧血。
(5)碘元素是甲狀腺激素的主要元素，成人缺碘會(huì)地方性甲狀腺腫(大脖子病)，小孩缺碘會(huì)患呆小癥。
微量元素與人體健康
近年來(lái)，微量元素與人體健康的關(guān)系越來(lái)越引起人們的重視，含有某些微量元素的食品也應(yīng)時(shí)而生。所謂微量元素是針對(duì)宏量元素而言的。人體內(nèi)的宏量元素又稱為主要元素，共有11種，按需要量多少的順序排列為：氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂。其中氧、碳、氫、氮占人體質(zhì)量的95%，其余約4%，此外，微量元素約占1%。在生命必需的元素中，金屬元素共有14種，其中鉀、鈉、鈣、鎂的含量占人體內(nèi)金屬元素總量的99%以上，其余10種元素的含量很少。習(xí)慣上把含量高于0.01%的元素，稱為常量元素，低于此值的元素，稱為微量元素。人體若缺乏某種主要元素，會(huì)引起人體機(jī)能失調(diào)，但這種情況很少發(fā)生，一般的飲食含有綽綽有余的宏量元素。微量元素雖然在體內(nèi)含量很少，但它們?cè)谏^(guò)程中的作用不可低估。沒(méi)有這些必需的微量元素，酶的活性就會(huì)降低或完全喪失，激素、蛋白質(zhì)、維生素的合成和代謝也就會(huì)發(fā)生障礙，人類生命過(guò)程就難以繼續(xù)進(jìn)行。
另有兩種可能必須的微量元素，為鎳和砷，體內(nèi)含量各為0.1ug/g。
目前，對(duì)于某些微量元素的功能尚不完全清楚，下面只作一簡(jiǎn)要介紹。
鐵 鐵是血液中交換和輸送氧所必需的一種元素，生物體內(nèi)許多氧化還原體系都離不開它。體內(nèi)大部分鐵分布在特殊的血細(xì)胞內(nèi)。沒(méi)有鐵生物就無(wú)法生存。
鋅 鋅是一種與生命攸關(guān)的元素，它在生命活動(dòng)過(guò)程中起著轉(zhuǎn)換物質(zhì)和交流能量的“生命齒輪”作用。它是構(gòu)成多種蛋白質(zhì)所必需的。眼球的視覺(jué)部位含鋅量高達(dá)4%，可見(jiàn)它具有某種特殊功能。鋅普遍存在于食物中，只要不偏食，人體一般不會(huì)缺鋅。
銅 銅元素對(duì)于人體也至關(guān)重要，它是生物系統(tǒng)中一種獨(dú)特而極為有效的催化劑。銅是30多種酶的活性成分，對(duì)人體的新陳代謝起著重要的調(diào)節(jié)作用。據(jù)報(bào)道，冠心病與缺銅有關(guān)。銅在人體內(nèi)不易保留，需經(jīng)常攝入和補(bǔ)充。茶葉中含有微量銅，所以常喝茶是有益的。
鉻 在由胰島素參與的糖或脂肪的代謝過(guò)程中，鉻是必不可少的一種元素，也是維持正常膽固醇所必需的元素。
鈷 鈷是維生素B12分子的一個(gè)必要組分，B12是形成紅細(xì)胞所必需的成分。
錳 錳參與許多酶催化反應(yīng)，是一切生物離不開的。
鉬 鉬是某種酶的一個(gè)組分，這種酶能催化嘌呤轉(zhuǎn)化為尿酸。鉬也是能量交換過(guò)程所必需的。微量鉬是眼色素的構(gòu)成成分。在豆莢、卷心菜、大白菜中含鉬較多。多吃這些蔬菜對(duì)眼睛有益。
碘 碘在體內(nèi)的主要功能是參與合成甲狀腺素。缺碘會(huì)導(dǎo)致甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)，兒童缺碘會(huì)造成智力低下。
氟 氟是形成堅(jiān)硬骨骼和預(yù)防齲齒所必需的一種微量元素
人類生存的一個(gè)必要條件是需要呼吸，這樣體內(nèi)必須要有某些能與氧氣或二氧化碳相結(jié)合的物質(zhì)，以便輸送氧氣和排泄二氧比碳。這些物質(zhì)是以鐵為骨干的化合物。
高等動(dòng)物都有一套復(fù)雜的系統(tǒng)，來(lái)接受生存環(huán)境帶給它的信息，并通過(guò)神經(jīng)把這些信息傳輸給生命的總指揮——大腦，然后大腦才能發(fā)出各種指令，指示體內(nèi)的各個(gè)職能部門作出相應(yīng)的反應(yīng)。在這套傳輸和指揮系統(tǒng)中，金屬同樣起著關(guān)鍵的作用。
金屬對(duì)于傳宗接代也有很大的貢獻(xiàn)。細(xì)胞之所以只能復(fù)制出和它相同的下一代細(xì)胞，就是因?yàn)槊糠N細(xì)胞內(nèi)都含有一種能傳遞遺傳信息的核酸，它能指示各種氨基酸按規(guī)定的次序連接起來(lái)，形成規(guī)定的蛋白質(zhì)，這個(gè)按遺傳密碼合成下一代蛋白質(zhì)的過(guò)程是受某些金屬控制的。
因此，人們愈來(lái)愈多地認(rèn)為，人類的生存和發(fā)展絕對(duì)離不開這些必要的微量元素的吸收、傳輸、分布和利用。在人體內(nèi)，微量元素的含量雖然遠(yuǎn)不如糖、脂肪和蛋白質(zhì)那樣多，但是它們的作用卻一點(diǎn)也不亞于糖、脂肪和蛋白質(zhì)。另外，科學(xué)家還通過(guò)研究認(rèn)識(shí)到，利用這些微量元素絕對(duì)不是很簡(jiǎn)單的事情，并不像我們吃進(jìn)米飯、饅頭、魚肉、蔬菜和水果那樣的簡(jiǎn)單。例如，有人曾經(jīng)設(shè)想，維生素B12分子結(jié)構(gòu)的中心是一個(gè)鈷離子，也就是說(shuō)維生素B12是鈷的化合物，那么，如果缺乏維生素B12，就應(yīng)該多吃一點(diǎn)鈷鹽。但是事實(shí)卻并非如此簡(jiǎn)單，吃了簡(jiǎn)單的鈷鹽，不但對(duì)治療缺乏維生素B12的癥狀無(wú)效，反而略有毒性，只有服用維生素B12才真正有效。看來(lái)，利用微量元素還有很大的學(xué)問(wèn)。
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