中老年夏季養(yǎng)生菜 夏季養(yǎng)生吃什么好
夏季天氣炎熱，人們食欲也有所下降。膳食調(diào)養(yǎng)中，中老年人應(yīng)以低脂、低鹽、多維生素、清淡為主。下面學(xué)習(xí)啦小編就為大家?guī)碇欣夏晗募?a href='http://www.yishupeixun.net/yangsheng/' target='_blank'>養(yǎng)生菜，歡迎大家的閱讀!
中老年夏季養(yǎng)生菜
魚腥草拌萵筍
材料： 魚腥草50克，萵筍250克，大蒜、蔥各10克，姜、食鹽、醬油、醋、味精、香油各適量。
做法：魚腥草摘去雜質(zhì)老根，洗凈切段，用沸水焯后撈出，加食鹽攪拌腌漬待用。萵筍削皮去葉，沖洗干凈，切成1寸長(zhǎng)粗絲，用鹽腌漬瀝水待用。蔥、姜、蒜擇洗后切成蔥花、姜末、蒜米待用。將萵筍絲、魚腥草放在盤內(nèi)，加入醬油、味精、醋、蔥花、姜末、蒜米攪拌均勻，淋上香油即成。
功效：清熱解毒，利濕祛痰。對(duì)肺熱咳嗽，痰多粘稠，小便黃少、熱痛等癥均有較好的療效。
黃瓜拌蝦片
材料：蝦兩對(duì)、黃瓜一節(jié)、青蒜苗兩棵、青菜葉三棵、醬油、香油、陳醋、水泡木耳;
制法：1、將對(duì)蝦脫皮，入開水鍋里煮熟，撈出晾冷;把黃瓜洗凈，直刀切成半圓片;青蒜苗、青菜葉揀洗凈，直刀切成段，全部放在案上待用。這時(shí)將冷蝦推切成片。
2、再行裝盤和調(diào)味。擺盤的次序是：先用青菜葉鋪底，接著將蝦片擺成花樣(可自選)，上層將黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋即好。
特點(diǎn)：鮮艷美觀，清香利口。
荷葉鳳脯
材料：鮮荷葉2張，火腿30克，剔骨雞肉250克，水發(fā)蘑菇50克，玉米粉12克，食鹽、白糖、雞油、紹酒、蔥、姜、胡椒粉、味精、香油各適量。
做法：雞肉、蘑菇均切成薄片，火腿切成10片，蔥切短節(jié)、姜切薄片，荷葉洗凈，用開水稍燙一下，去掉蒂梗，切成10塊三角形備用。
蘑菇用開水焯透撈出，用涼水沖涼，把雞肉、蘑菇一起放入盤內(nèi)加鹽、味精、白糖、胡椒粉、紹酒、香油、雞油、玉米粉、蔥節(jié)、姜片攪拌均勻，然后分放在10片三角形的荷葉上，再各加一片火腿，包成長(zhǎng)方形包，碼放在盤內(nèi)，上籠蒸約2小時(shí)，若放在高壓鍋內(nèi)只須15分鐘即可。出籠后可將原盤翻于另一干凈盤內(nèi)，拆包即可食用。
功效：清芬養(yǎng)心，升運(yùn)脾氣?？勺鳛槌Ｓ醚a(bǔ)虛之品，尤為適宜夏季食補(bǔ)。
麻醬拌豆角
材料：鮮豆角、芝麻醬、精鹽、味精、花椒油、姜末;
做法：1、把豆角抽筋，折斷，洗干凈，在開水鍋里焯熟，后用涼水浸泡，撈出控去水，放在調(diào)盤里。
2、再把芝麻醬用冷開水調(diào)成糊狀，把花椒油燒熱，加入精鹽、味精、姜末澆在豆角上，拌勻即可裝盤。
中老年夏季養(yǎng)生知識(shí)
夏季在人體主心、脾，故心、脾氣自然旺于夏季，而熱、濕邪最宜傷及心脾兩臟，使心、小腸、脾、胃的功能失職，故夏季的按摩養(yǎng)生應(yīng)以心、小腸、脾、胃經(jīng)上的穴位為主?？蛇x用陰郄、豐隆、三陰交、梁丘、足三里、后溪，腎俞，命門，關(guān)元，百會(huì)，勞宮，合谷，天樞，上巨虛，膈俞、脾俞等穴進(jìn)行按摩。
2、注意科學(xué)飲食
一要多喝清涼解暑的飲品，如淡鹽水、綠豆水、酸梅湯、菊花茶等，以補(bǔ)充因身體出汗造成的消耗，但不要貪食冷飲。二要常吃涼性蔬菜瓜果，如苦瓜、冬瓜、西瓜、豆芽、銀耳、香蕉等，以增強(qiáng)體內(nèi)抗毒能力，減少暑氣及熱毒對(duì)人體的傷害。三要講究營(yíng)養(yǎng)，夏季老年人需多吃富含蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽和粗纖維食物，如瘦肉、牛奶、豆?jié){、蛋品、豆腐等，以補(bǔ)充人體消耗。
3、情志有序
《管子·內(nèi)業(yè)》里曾說：“止怒莫若詩，去憂莫若樂，節(jié)樂莫若禮，守禮莫若敬，守敬莫若靜，內(nèi)靜外敬，能反其性，性將大定。”故應(yīng)保持對(duì)生活飽滿的熱情與心態(tài)，加強(qiáng)學(xué)習(xí)和修養(yǎng)，培養(yǎng)諸多的生活情趣，如繪畫、書法、雕刻、音樂、下棋、種花、集郵、釣魚、旅游等，從而樂觀向上、怡神調(diào)志。老年人應(yīng)老有所樂，老有所為，老有所成，這樣才能“無厭于日”，“度百歲乃去”。
4、下午鍛煉
耆老大都喜歡出去鍛煉，有的一大早就進(jìn)行長(zhǎng)跑等劇烈運(yùn)動(dòng)，其實(shí)上午6時(shí)至9時(shí)污染最緊張，而且耆老早晨基礎(chǔ)血壓高，劇烈運(yùn)動(dòng)對(duì)身體很不利。鍛煉最好應(yīng)改在下午，即使是出去鍛煉，也應(yīng)找個(gè)空氣好一點(diǎn)的地方，做做操、打打太極拳等。
5、養(yǎng)陽
春夏養(yǎng)陽，也不能太過。在藥治療、進(jìn)補(bǔ)時(shí)也得倍加警惕。比如，用參、鹿茸等熱藥時(shí)，達(dá)到開導(dǎo)生長(zhǎng)之氣即可，萬萬不成多服久服而哄動(dòng)邪火。
6、防中暑
夏季要避免在烈日下長(zhǎng)時(shí)間勞作或驅(qū)馳。居室內(nèi)要通風(fēng)，保持空氣清新。室內(nèi)經(jīng)常灑些清水，或用濕拖把拖地，既降溫又能調(diào)節(jié)濕度。使用空調(diào)降溫時(shí)，勿使室內(nèi)外溫差太大，否則易誘發(fā)上呼吸道傳染以及干燥綜合征。夏季宜勤洗澡，保持膚質(zhì)清潔。穿衣宜選擇輕、薄的棉紡織品。在出汗過多的情況下，要及時(shí)補(bǔ)充機(jī)體水分，如喝淡鹽水、綠豆水、清茶水等，從而避免因體內(nèi)體液大量流失而造成的虛脫、休克、中暑等現(xiàn)象。
7、飲食有節(jié)，清暑化濕
炎熱的夏季是人體消耗能量最大的季候，因此，脾胃養(yǎng)生是夏季至為重要的要害一環(huán)。倡導(dǎo)“五低”飲食，即低鹽、低脂、低糖、低膽固醇以及低非常刺激食物，宜清補(bǔ)、平補(bǔ)。但需要大量的碳水化合物提供熱量以及能量，因此應(yīng)補(bǔ)充大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種維生素以及礦物質(zhì)。最適宜的食物有：綠豆、小麥、鵝肉、雞肉、苦瓜、冬瓜、番茄、小西瓜等。耆老脾胃消化接收能力已逐漸闌珊，過飽易毀傷脾胃，如古人云“飽生眾疾”，“飲食自倍，腸胃乃傷”，提議要少食多餐?？茖W(xué)飲水，補(bǔ)充水分是夏季耆老防暑養(yǎng)生不成忽視的一點(diǎn)，以溫開水、溫茶水、綠豆湯、酸梅湯、礦泉水、小西瓜汁等最適宜，最好不喝碳酸飲料以及含糖飲料。
8、避免著涼
老人夏季避暑時(shí)注意對(duì)腰腹部進(jìn)行保暖。
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