羊肉肉質(zhì)細(xì)膩，且在寒冷的冬季食用羊肉還能夠起到的預(yù)防的功效，如果是在烈日炎炎的夏季適合吃羊肉嗎？下面學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一些夏天吃羊肉的知識(shí)，希望大家有用哦。

　　夏天吃羊肉好嗎

　　夏天適量吃一些羊肉時(shí)非常好的，因?yàn)橄奶斐匝蛉鈱?duì)身體是以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、濕氣驅(qū)除。

　　尤其是對(duì)于女性來(lái)說(shuō)夏季吃一些羊肉時(shí)非常滋補(bǔ)的，由于女性普遍運(yùn)動(dòng)量少于男性，在生理上又屬于陰性之體，陽(yáng)氣先天不足，所以基礎(chǔ)代謝較男性低，血液循環(huán)比男性緩慢，特別是四肢末端，由于離心臟(中醫(yī)認(rèn)為心屬火)較遠(yuǎn)，陽(yáng)氣缺乏，血液循環(huán)較差，容易出現(xiàn)腰、背、手足冰冷，胃痛，消化不良，肢疲軟無(wú)力等不適，這個(gè)時(shí)候吃一些助元陽(yáng)、補(bǔ)精血羊肉能夠有效的緩解以上癥狀。

　　不過(guò)吃羊肉也得分體質(zhì)，有的人體質(zhì)偏寒，夏天可吃點(diǎn)羊肉，也不會(huì)有不適反應(yīng)。對(duì)于大部分人，特別是一直呆在空調(diào)房里，又愛(ài)吃冷飲的人來(lái)說(shuō)，吃點(diǎn)羊肉在三伏天也是一種選擇。體質(zhì)偏熱的人就不要多吃，而且羊肉含蛋白豐富，有的人吃多了也會(huì)過(guò)敏。

　　夏天吃羊肉的做法

　　白蘿卜燉羊肉

　　準(zhǔn)備材料：羊肉250g、白蘿卜150g、枸杞1茶匙5g、大料1枚、大蔥2段、鮮姜2片、料酒2茶匙10ml、鹽1茶匙5g、胡椒粉1/2茶匙3g、油1茶匙5ml。

　　做法：

　　1、羊肉洗凈，切成5cm大小的塊;白蘿卜洗凈，切成5cm大小的滾刀塊，備用。

　　2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動(dòng)水沖凈。

　　3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。

　　4、加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續(xù)煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。

　　羊肉洋蔥湯

　　準(zhǔn)備材料：羊肉300克、洋蔥2個(gè)、姜末少許、精鹽適量、蠔油1大匙、味精1/2小匙。

　　做法1、將羊肉刨成薄片，放入熱水鍋中汆燙去油脂。

　　2、洋蔥去皮，切塊，備用。

　　3、鍋中加色拉油燒熱，下入姜末、洋蔥塊略炒，加入適量清水燒沸，放入所有原料與精鹽、味精、蠔油煮至入味出鍋即可。

　　夏天吃羊肉注意事項(xiàng)

　　1、夏天宜選用清燉羊肉的做法，將新鮮羊肉放少許的食鹽、大蔥、生姜煮熟食用。這種制作的羊肉，味道鮮美，不油膩，又因不含辛辣燥熱的調(diào)味品，在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，又無(wú)食后上火之慮。

　　2、夏季食用羊肉量不宜過(guò)多，可以用鹽腌制后再烹調(diào)，或者配搭適量涼性和甘平性的食物，涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。搭配這些涼性蔬菜不但可以預(yù)防上火，還能起到清涼、解毒、去火的作用。也可在食用次日飲用適量淡鹽水，按摩“然谷穴”、“涌泉穴”，可以起到引火歸元的作用。

　　3、吃羊肉時(shí)最好搭配豆腐，它不僅能補(bǔ)充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。

　　4、做羊肉的時(shí)候，調(diào)料的搭配作用也不可忽視。最好放點(diǎn)不去皮的生姜，因?yàn)榻ば翛觯猩⒒鸪裏?、止痛?a href='http://www.yishupeixun.net/yangsheng/fengshiguke/' target='_blank'>風(fēng)濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。烹調(diào)羊肉時(shí)應(yīng)少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調(diào)味品;可以放點(diǎn)蓮子心，它有清心瀉火的作用。

　　羊肉的飲食禁忌

　　1、禁忌人群

　　發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰者不宜;

　　肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食用。

　　2、食物相克

　　羊肉+赤小豆： 同食會(huì)引起中毒

　　羊肉+百合： 腹瀉

　　羊肉+板栗： 二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會(huì)引起嘔吐

　　羊肉+鯧魚(yú)： 影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收

　　羊肉+茶： 容易發(fā)生便秘

　　羊肉+海螺： 腹瀉

　　羊肉+半夏： 一起吃影響營(yíng)養(yǎng)成份的吸收

　　羊肉+南瓜子： 可能會(huì)引起腹脹、胸悶等癥。

　　羊肉+豌豆苗： 易發(fā)生黃疸和腳氣病

　　羊肉+西瓜： 傷元?dú)?/p>

　　羊肉+醋： 羊肉大熱，功能益氣補(bǔ)虛;醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸，其性酸溫，消腫活血，應(yīng)與寒性食物配合，與羊肉不宜

　　羊肉+南瓜： 兩補(bǔ)同時(shí)，令人腸胃氣壅

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