有關(guān)中醫(yī)女人夏季養(yǎng)生食譜是什么
天氣的炎熱再加上陽氣的旺盛,人們在過夏的季節(jié)里怎能在飲食起居上掉以輕心。那么,夏季最周到的養(yǎng)生食譜是什么呢?下面學(xué)習(xí)啦小編整理了中醫(yī)女人夏季養(yǎng)生食譜以供大家閱讀。
中醫(yī)女人夏季養(yǎng)生食譜
一、蕹菜玉米湯
材料:蕹菜500克、玉米粒350克、生姜2~3片。
做法
1、首先,先把蕹菜洗凈備用,玉米最好是新鮮的,若沒有新鮮的,也可選速凍玉米,但是切記解凍后一定要用清水洗凈方可食用。
2、先把玉米粒和姜放進瓦煲內(nèi),加水1750毫升(7碗量),武火煲沸改中火煲10分鐘,放入蕹菜滾至熟,調(diào)入適量鹽、油便可。
功效
蕹菜,俗稱空心菜,廣州人稱為通菜?!赌戏讲荼緺睢份d:“蕹菜如落葵而小”,并稱之為“奇蔬”。章太炎對蕹菜更情有獨鐘,“每逢暑天幾乎不可一日無此君”。
此湯不僅是道美味,而且也可入藥典,中醫(yī)專家認為其性平味甘,能解暑行水。滾玉米粒雖為一道素湯,但卻味道極為鮮美,在盛暑時佐餐既清熱氣又可解熱毒。
二、土茯苓煲龍骨湯
材料:土茯苓、龍骨(豬脊骨)、紅蘿卜(可不放)、陳皮、姜片。
做法
1、豬骨洗凈,用沸水焯一下,撈起用清水洗凈。
2、土伏苓,在超市或市場、藥店都有賣,有干貨和鮮貨,新鮮土伏苓很硬,最好買時叫老板切好片,要不回家自已是很難切的。陳皮泡軟洗凈,紅蘿卜去皮洗凈切塊。
3、先將所有食材放入瓦煲內(nèi),加入適量的水,煮沸,然后改小火慢煲2小時左右,最后加入調(diào)料調(diào)味即可。
湯很清甜,且加了有化氣祛滯的陳皮,使湯味更香醇清潤,此湯有清熱解毒、健脾祛濕之功效,一家老少皆宜。
三、清拌茄子
材料:嫩茄子500克,香菜15克,蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。
做法
茄子洗凈削皮,切成小片,放入碗內(nèi),撒上少許鹽,再投如涼水中,泡去茄褐色,撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟,取出晾涼;蒜搗末。
將炒鍋置于火上燒熱,加入香油,下花椒炸出香味后,連油一同倒入小碗內(nèi),加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末,調(diào)成汁,澆在茄片上;香菜擇洗干凈,切段,撒在茄片上,即成。
中醫(yī)女人夏季養(yǎng)生湯
一、鴨血粉絲湯
食材:鴨血1塊,鴨胗7個粉絲2份,油豆腐8個。
配料:姜4片,香菜1顆,香蔥1顆。
調(diào)料:濃縮雞湯一包,料酒3勺,鹽2茶匙,白胡椒半茶匙,花椒油1茶匙,辣椒油1茶匙,醋1茶匙,香油少許。
鴨血粉絲湯的做法
1:備好食材。
2:粉絲,油豆腐在冷水泡發(fā)。
3:水燒開,加入鴨血中火煮3分鐘。
4:另一鍋水加入姜,料酒2勺煮開,倒入鴨胗大火煮5分鐘.。
5:鴨胗切塊,蔥切段,香菜切碎。
6:在燒開一鍋水,加入濃縮雞湯,加入粉絲,油豆腐。
7:加入鴨血,加入料酒1勺,鹽2茶匙,白胡椒半茶匙,花椒油1茶匙,辣椒油1茶匙,醋1茶匙,香油少許調(diào)味。
8:最后撒上香菜,香蔥,關(guān)火。
鴨血營養(yǎng)價值
鴨血是動物血中含鐵量較高,而且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用。
處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴,可以防治缺鐵性貧血,并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥, 動物血具有利腸通便作用,可以清除腸腔的沉渣濁垢。
二、薏米扇骨湯
材料:豬扇骨750克,冬瓜500克,薏米50克,土伏苓15克,云苓10克。
配料:姜1小塊,蜜棗2顆。
薏米扇骨湯的做法
1、把所有材料準備好。
2、薏米、土伏苓、云苓用清水沖洗干凈后,再清水泡浸20分鐘以上。
3、冬瓜洗干凈,挖去內(nèi)瓤,切成塊備用。
4、豬扇骨洗干凈,斬件。
5、放進煮開水的鍋中焯10分鐘,逼出浮沫后取出。
6、用流動的清水沖洗干凈,并瀝干水分備用。
7、姜去皮,用刀背輕輕拍一下。
8、把所有處理好的材料倒入湯鍋中,注入適量清水。
9、大火煮開后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煲1.5小時即可。
喝的時候,再按個人口味調(diào)入適量鹽。
很好喝,有清熱解毒和祛濕的功效,夏天絕對不能錯過的一款時令湯。
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